Tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch mà vẫn chuẩn vị ngoài hàng

Phở bò từ lâu đã trở thành món không thể thiếu với nhiều người. Vậy trong những ngày giãn cách này, cùng TravelMag vào bếp tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch nhé.

Nằm trong danh sách những món ăn Hà Nội nhất định phải thử khi hết dịch, phở đã trở thành món ăn thân thuộc với mỗi người dân Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng. Trong lúc chờ Hà Nội "khỏi ốm", sao ta không tự làm một phần phở bò chuẩn vị để cùng thưởng thức với gia đình trong những ngày giãn cách?

Nguyên liệu để làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nên một bát phở bò chất lượng

Đuôi bò: 0.5kg

Sườn bò: 0.5kg

Bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích): 0.5kg

Tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch mà vẫn chuẩn vị ngoài hàng
Nếu không thể mua được bắp bò, bạn có thể thay thế bằng gầu, gân...

Thịt bò tái: tùy theo khẩu phần của bạn

Hành tây to: 1/4 củ

Gừng: 1 củ

Hành khô: 5 – 6 củ

Hạt mùi già: 1 thìa café

Cây mùi: 5-6 rễ

Thảo quả: 1 quả

Hoa hồi: 2 quả

Quế nhỏ: 1 thanh

Mía: 2 lóng

Bánh phở

Hành, mùi thái nhỏ, tương ớt, chanh

Tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch mà vẫn chuẩn vị ngoài hàng
Nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch có thể hơi khó tìm trong giai đoạn khan hiếm hàng hóa này, bạn nên cân nhắc đặt mua sao cho hàng về cùng lúc.

Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu nào!

Rửa sạch sườn và đuôi bò rồi chặt miếng nhỏ. Riêng bắp bò để nguyên miếng. Sau đó ngâm sườn, đuôi và thịt bò vào nước muối pha loãng trong 2 giờ. Việc này sẽ giúp cho thịt sạch và khi ăn sẽ mềm ngon hơn.

Nướng hành tây, hành khô, mía (để nguyên vỏ) và gừng đến khi chín thơm. Lưu ý, chỉ nên nướng trên lửa vừa để các nguyên liệu chín từ trong ra ngoài mà không bị cháy vỏ. Sau khi nướng xong, tiến hành cạo vỏ gừng và hành, rửa lại tất cả nguyên liệu cho sạch. Riêng gừng thì đập dập, còn hành tây thì bổ làm đôi hoặc làm tư.

Bắc chảo lên bếp, rang hạt mùi, hoa hồi, thảo quả và quế cho dậy mùi thơm rồi cho vào túi vải, cột chặt miệng túi lại.

Rửa sạch rễ mùi, hành, mùi. Thái hành xanh thành khúc nhỏ, chẻ phần củ, thái nhỏ mùi.

Tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch mà vẫn chuẩn vị ngoài hàng
Sơ chế nguyên liệu để tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Các bước tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch

Sườn, đuôi và thịt bò sau khi ngâm xong thì đổ hết nước ngâm đi, cho vào nồi. Tiếp theo, đổ nước lạnh ngập thịt và đun trên lửa to đến khi sôi.

Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm 2 phút nữa rồi bỏ bớt nước luộc, rửa lại cho sạch vụn thịt và bọt bẩn. Sau đó cho đuôi, sườn và thịt bò vào nồi, đổ thêm 5 bát nước lạnh to vào, đun sôi và hớt bọt. Cho túi đựng hoa hồi, hạt mùi, thảo quả, quế, gừng, hành hương, rễ mùi, mía vào nồi nước hầm và nêm một ít hạt nêm hoặc muối vào.

Tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch mà vẫn chuẩn vị ngoài hàng
Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm ga, rút ngắn thời gian hầm mà bò cũng mềm hơn.

Hầm sườn, đuôi và thịt bò trong khoảng 2 giờ trên lửa nhỏ. Nếu dùng nồi áp suất thì thời gian hầm có thể rút ngắn lại. Khi bò bắp đã chín thì vớt ra, ngâm trong nước đun sôi để nguội rồi thái lát mỏng, tránh hầm quá lâu trong nồi sẽ khiến thịt bị mềm và nát. Khi sườn và đuôi bò đã mềm nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Trụng tô và bánh phở qua nước sôi để món ăn ngon hơn. Cuối cùng, sắp bánh phở, thịt và các loại rau vào bát, đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát và thưởng thức.

Tự làm phở bò khi ở nhà mùa dịch mà vẫn chuẩn vị ngoài hàng
Tự nấu phở bò khi ở nhà mùa dịch (Ảnh: vietcookinnola)

Nước dùng nếu chuẩn sẽ có hương bị đậm đà và màu vàng nhẹ, hơi sánh mỡ, có vị ngọt tự nhiên từ xương và mía. Món phở bò này ngon nhất là khi dùng nóng, thêm một ít chanh và ớt vào, hương vị sẽ thơm ngon và mới mẻ hơn cho những ngày ở nhà chống dịch "chán cơm, thèm phở".

Khánh Linh


like
share
comment


Bài viết liên quan
Học làm kem sữa dừa đơn giản mà không cần sử dụng máy làm kem hay máy đánh trứng

Học làm kem sữa dừa đơn giản mà không cần sử dụng máy làm kem hay máy đánh trứng

Món kem sữa dừa vừa ngon vừa thơm đảm bảo các bé sẽ thích mê.
Mẹ 8X mách cách làm 12 món canh ngon lại dễ nấu, đỡ phải nghĩ thực đơn mỗi ngày

Mẹ 8X mách cách làm 12 món canh ngon lại dễ nấu, đỡ phải nghĩ thực đơn mỗi ngày

Món canh nào cũng ngon, thơm nức, bổ dưỡng chắc chắn ai cũng sẽ thích ăn.
5 bước đơn giản để làm món phở sốt vang ngon miệng

5 bước đơn giản để làm món phở sốt vang ngon miệng

Món phở sốt vang vừa có màu sắc đẹp, nước dùng đậm đà, thịt bò mềm vô cùng hấp dẫn.
Rau muống nộm lạc

Rau muống nộm lạc

Rau muống xanh mướt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, thêm chút cay cay của ớt góp phần phong phú cho bữa cơm gia đình bạn.

Bài viết mới
Uống nước rau diếp cá có tác dụng gì? 4 cách làm nước diếp cá

Uống nước rau diếp cá có tác dụng gì? 4 cách làm nước diếp cá

Bên cạnh nước rau má, nước lá tía tô,… từ lâu người ta cũng ‘truyền tai nhau’ dùng nước rau diếp cá. Vậy uống nước rau diếp cá có tác dụng gì với sức khỏe?
Điểm danh top cổ phiếu tăng vài chục phần trăm trong tháng 7

Điểm danh top cổ phiếu tăng vài chục phần trăm trong tháng 7

Trong 10 cổ phiếu tăng mạnh nhất tháng 7.2021 có 5 đại diện của sàn UPCOM, 3 đại diện của sàn HNX và 2 mã trên sàn HOSE. Trong đó, có những mã tăng 60-70% trong 1 tháng.
Vệ sinh khử khuẩn môi trường xung quanh đúng cách khi F1, F0 cách ly ở nhà

Vệ sinh khử khuẩn môi trường xung quanh đúng cách khi F1, F0 cách ly ở nhà

Nhằm chủ động phòng, chống dịch COVID-19 và giảm nguy cơ lây nhiễm chéo dịch bệnh, giảm áp lực cho các khu cách ly tập trung, TPHCM và một số tỉnh thành trên cả nước đã áp dụng cách ly F1 và cách ly điều trị F0 tại nhà.
Người bệnh Covid-19 tại Hà Nội được phân luồng đến các cơ sở thu dung, điều trị như thế nào?

Người bệnh Covid-19 tại Hà Nội được phân luồng đến các cơ sở thu dung, điều trị như thế nào?

Sở Y tế ban hành Văn bản số 303/SYT-NVY gửi các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh trong và ngoài công lập; Trung tâm y tế quận, huyện, thị xã về việc phân luồng chuyển người bệnh Covid-19 đến các cơ sở thu dung, điều trị.
Nền kinh tế Việt Nam sẽ chiến thắng đại dịch COVID-19 như thế nào?

Nền kinh tế Việt Nam sẽ chiến thắng đại dịch COVID-19 như thế nào?

“Nền kinh tế Việt Nam sẽ chiến thắng đại dịch COVID-19 như thế nào?” là nội dung hội thảo do Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công Thương) tổ chức ngày 4/8 theo hình thức trực tuyến.
Cách Momo (TWICE) sở hữu giá trị tài sản ròng 1 triệu USD

Cách Momo (TWICE) sở hữu giá trị tài sản ròng 1 triệu USD

Việc hoạt động năng nổ cùng TWICE cũng như xuất hiện ở nhiều video ca nhạc, các chương trình, đồng sáng tác nhạc... giúp "cỗ máy nhảy" Momo dễ dàng sở hữu giá trị tài sản ròng khoảng 1 triệu USD.
Cách gia hạn bảo hiểm y tế 5 năm đã hết hạn

Cách gia hạn bảo hiểm y tế 5 năm đã hết hạn

Bạn đọc hỏi: Bảo hiểm y tế hộ gia đình đã hết hạn 5 năm, giờ tôi đóng tiền gia hạn thì như thế nào?
Không thể hiểu nổi cách ăn mặc và tạo dáng 'khó đỡ' của mỹ nam Lee Min Ho

Không thể hiểu nổi cách ăn mặc và tạo dáng 'khó đỡ' của mỹ nam Lee Min Ho

Nhiều cư dân mạng cho rằng Lee Min Ho nên chuyển sang làm diễn viên hài khi ngắm loạt ảnh mới anh đăng lên mạng.
Cách đo nồng độ oxy trong máu (SpO2) trên điện thoại Android

Cách đo nồng độ oxy trong máu (SpO2) trên điện thoại Android

Trong trường hợp muốn kiểm tra nhanh chỉ số SpO2 ,hay còn gọi đơn giản là nồng độ oxy trong máu, bạn có thể sử dụng ứng dụng Pulse Monitor.
Chụp ảnh đồ ăn cùng bàn chân bá đạo, Quang Trung hút like

Chụp ảnh đồ ăn cùng bàn chân bá đạo, Quang Trung hút like

Quang Trung gợi ý loạt món đơn giản ai cũng có thể làm và khiến nhiều người thích thú vì cố ý chụp bàn chân tạo kiểu độc đáo.

Bài viết khác
Cách làm món rau muống nộm lạc

Cách làm món rau muống nộm lạc

Rau muống xanh mướt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, thêm chút cay cay của ớt góp phần phong phú cho bữa cơm gia đình bạn.
Cách cha mẹ gieo rắc cách sống bạo lực cho con từ nhỏ, cha mẹ vẫn đang làm mà không biết

Cách cha mẹ gieo rắc cách sống bạo lực cho con từ nhỏ, cha mẹ vẫn đang làm mà không biết

Con cái chịu ảnh hưởng lớn từ cha mẹ, nhưng nhiều cha mẹ đang gieo rắc cách sống bạo lực cho con mà không hề hay biết. Nhiều đứa trẻ thích nói chuyện bằng nắm đấm với bạn chỉ vì điều này.
3 dấu hiệu trên làn da cảnh báo đường huyết cao quá mức, cần làm ngay 2 việc để tránh nhiều biến chứng nguy hiểm

3 dấu hiệu trên làn da cảnh báo đường huyết cao quá mức, cần làm ngay 2 việc để tránh nhiều biến chứng nguy hiểm

Khi lượng đường trong máu quá cao sẽ xuất hiện hàng loạt biểu hiện bất thường trên da, chỉ cần thấy nó lặp đi lặp lại nhiều lần, bạn nên nghi ngờ và đến gặp bác sĩ càng sớm càng tốt.
3 cách chế biến ức gà ngon xuất sắc: Không hề khô hay bở, ăn mãi không chán!

3 cách chế biến ức gà ngon xuất sắc: Không hề khô hay bở, ăn mãi không chán!

Ghim ngay 3 cách chế biến ức gà này vì kiểu gì cũng có lúc cần chị em ơi.
Mẹo làm cơm trứng xì dầu ngon mà tiết kiệm

Mẹo làm cơm trứng xì dầu ngon mà tiết kiệm

Biến tấu với trứng, cơm trắng dưới đây giúp bạn tiết kiệm thời gian, tốn không tới 5 phút, đặc biệt là nguyên liệu rẻ và dễ kiếm.
Lời khuyên của bác sỹ với F0 khi tự chăm sóc tại nhà

Lời khuyên của bác sỹ với F0 khi tự chăm sóc tại nhà

Dưới đây là một số lời khuyên của chuyên gia y tế đối với F0 khi tự chăm sóc tại nhà.
Hàng Fake đã và đang làm thị trường làm đẹp Việt “chao đảo” như thế nào?

Hàng Fake đã và đang làm thị trường làm đẹp Việt “chao đảo” như thế nào?

Hàng "pha-ke" được sản xuất tràn lan trên mạng xã hội khiến người tiêu dùng khó lòng phân biệt.
Vắc xin phòng Covid-19 của Sinopharm được kiểm định như thế nào?

Vắc xin phòng Covid-19 của Sinopharm được kiểm định như thế nào?

Viện Kiểm định Quốc gia Vắc xin và sinh phẩm y tế cho biết, vắc xin của Sinopharm cũng giống như các vắc xin phòng Covid-19 khác đều sẽ được kiểm định và cấp giấy chứng nhận trước khi đưa ra sử dụng.
Làm thế nào để giao dịch với cơ quan BHXH khi Hà Nội thực hiện giãn cách?

Làm thế nào để giao dịch với cơ quan BHXH khi Hà Nội thực hiện giãn cách?

Bà Đinh Thị Thảo (Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội) hỏi: Làm thế nào để giao dịch với cơ quan Bảo hiểm xã hội (BHXH) trong thời gian toàn Thành phố Hà Nội thực hiện giãn cách theo Chỉ thị 17?
6 cách cực hay ho để sắp xếp những chiếc cốc đáng yêu của bạn

6 cách cực hay ho để sắp xếp những chiếc cốc đáng yêu của bạn

Bộ sưu tập cốc của bạn sẽ rất gọn gàng, thuận tiện khi sử dụng, ngoài ra còn giúp làm đẹp thêm cho không gian.

Website hay