Trữ thức ăn lâu ngày có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

Tủ lạnh đơn giản chỉ làm chậm quá trình sản sinh vi khuẩn trong thực phẩm. Nó không hoàn toàn ngăn chặn hẳn thực phẩm không bị nhiễm vi khuẩn khi được cất giữ.

Trong thời gian giãn cách xã hội, nhiều người lo sợ không đủ thức ăn nên mua nhiều thực phẩm để trữ trong nhà. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khuyến cáo, thực phẩm tích trữ nhiều và lâu ngày có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo lời chia sẻ của TS Lê Thị Hồng Hảo, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia được trích dẫn trên website của Ban Quản lý An toàn Thực phẩm TP HCM, mọi loại protein có trong thịt, cá, trứng, sữa,.. đều sản sinh ra những độc chất có hại, tạo mùi hôi thối như nitrit, amoniac... khi bị vi sinh phân hủy. Chúng ta có thể bị ngộ độc cấp tính và sức khỏe bị ảnh hưởng xấu nếu hấp thụ hàm lượng nitrit vượt ngưỡng cho phép liên tục lâu dài. Do đó, thật không an toàn cho việc tích trữ quá nhiều thực phẩm trong thời gian dài, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng.

Trên NDTV của Ấn Độ, chuyên gia dinh dưỡng Nmami Agarwal cho biết thức ăn được đựng trong những hộp đựng thức ăn bằng nhựa, túi nhựa và túi zip trong một thời gian lâu dài có thể bị mất chất dinh dưỡng.

Trữ thực phẩm trong tủ lạnh có là cách tốt?

Chuyên gia Mỹ - Kristin Koskinen chia sẻ trên Huffpost: Chúng ta đừng nên nghĩ rằng tủ lạnh sẽ giúp dự trữ đồ ăn an toàn nhất. Tủ lạnh đơn giản chỉ làm chậm quá trình sản sinh vi khuẩn trong thực phẩm. Nó không hoàn toàn ngăn chặn hẳn thực phẩm không bị nhiễm vi khuẩn khi được cất giữ trong nó. Chính vì vậy, chúng ta có thể bị ngộ độc sau khi ăn thực phẩm được cất giữ trong tủ lạnh quá lâu.

Trữ thức ăn lâu ngày có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
Hộp đựng thức ăn bằng nhựa, túi nhựa và túi zip được dùng đựng thức ăn trong một thời gian lâu dài có thể làm mất chất dinh dưỡng trong thực phẩm. (Ảnh minh họa)

Cách trữ thực phẩm trong tủ lạnh đúng

Quan trọng nhất là chúng ta biết cách bảo quản thực phẩm làm sao khi ăn vào vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Phụ thuộc vào từng loại thực phẩm, chúng ta cần phải biết cách bảo quản cho đúng để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Theo Healthlink British Columbia, nhiệt độ tủ lạnh nên để ở hoặc dưới 4°C và nhiệt độ của ngăn đông nên dưới -18°C. Đừng để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh vì như vậy có thể ngăn chặn không khí mát trong tủ lưu thông và không giữ được thực phẩm an toàn khi dùng.

Thịt gia cầm, thịt heo, cá, sò, ốc nên sớm đông lạnh sau khi mua về. Thời gian tốt nhất không nên để sau 2 giờ mới để vào tủ lạnh. Đừng để thịt, cá tươi hay thịt băm trong ngăn mát của tủ lạnh quá 2 ngày. Thịt bò, thịt bê, thịt cừu, hoặc thịt heo tươi không nên được để trong ngăn mát của tủ lạnh quá 3 ngày. Hãy nấu hoặc đông lạnh chúng.

Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không có an toàn?

Theo Bệnh viện Vinmec, mặc dù hiện nay nhiều người ưa chuộng phương pháp bảo quản thực phẩm bằng máy hút chân không nhưng chúng ta cần biết còn có một số loại vi khuẩn yếm khí có sẵn trong thực phẩm. Chúng vẫn có thể sinh sống cho dù có không khí hay không. Vì vậy, phương pháp này cũng không thể ngăn cản quá trình hư hỏng của thực phẩm mà chỉ hạn chế được phần nào đó.

Xử lý thức ăn thừa

Đối với thức ăn thừa lại trong ngày, chúng ta nên chia thành nhiều phần nhỏ và bỏ vào chén để trong tủ lạnh và không nên để quá 2 ngày. Không nên để thức ăn đã nấu hoặc chế biến sẵn dưới thực phẩm sống trong tủ lạnh.

Thông thường chúng ta có thói quen hâm nóng lại thức ăn thừa sau khi lấy trong tủ lạnh ra. Tuy nhiên, theo The Healthsite, những thực phẩm dưới đây không nên hâm nóng

- Trứng: Trứng cung cấp nhiều protein cho cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta không nên hâm nóng lại trứng luộc hay trứng chưng vì nhiệt có thể tạo nên chất độc trong chúng và gây ngộ độc sau khi ăn vào.

- Khoai tây: Dinh dưỡng trong khoai tây bị phá hủy nếu được nấu quá chín và có thể làm chúng ta cảm thấy buồn nôn hoặc thậm chí ngộ độc khi dùng khoai tây được hâm nóng một lần nữa.

- Thịt gà: Đừng bao giờ hâm nóng lại món thịt gà vì protein trong gà sẽ bị mất đi và có thể làm chúng ta đầy hơi hoặc chướng bụng sau khi ăn.

- Nấm: Nấm được sử dụng nhiều bởi người ăn chay. Khi chúng ta hâm nóng lại món nấm đã nấu chín thì nấm sẽ mất chất dinh dưỡng và khiến nó trở nên độc hại. Theo các chuyên gia, ăn nấm hâm nóng có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng.


like
share
comment


Bài viết liên quan
Củ kiệu và những lợi ích mang lại cho sức khỏe

Củ kiệu và những lợi ích mang lại cho sức khỏe

Củ kiệu là một loại rau củ quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt. Những món ăn được chế biến từ củ kiệu đều mang đến nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích từ củ kiệu mà bạn nên biết.
Bí quyết cực đơn giản có thể giúp bạn ‘trẻ mãi không già’, căng tràn sức sống

Bí quyết cực đơn giản có thể giúp bạn ‘trẻ mãi không già’, căng tràn sức sống

“Trẻ mãi không già” là ước mơ của mọi phụ nữ, nhưng không phải ai cũng thành công trong việc níu giữ tuổi thanh xuân. Để là được điều đó, bạn cần nắm được những bí quyết cực đơn giản sau.
Bí quyết giúp tăng sức đề kháng trong mùa dịch COVID-19

Bí quyết giúp tăng sức đề kháng trong mùa dịch COVID-19

Tăng sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể được coi là “vũ khí” hữu hiệu để đánh bại "kẻ thù" COVID-19
Mách bà nội trợ mẹo bảo quản gừng tươi lâu, để cả năm không lo hỏng

Mách bà nội trợ mẹo bảo quản gừng tươi lâu, để cả năm không lo hỏng

Không chỉ là gia vị cho các món ăn thêm phong phú mà gừng còn đem lại nhiều công dụng trong đời sống. Dưới đây là những mẹo bảo quản giúp gừng tươi lâu.
Bảo quản thịt lợn trực tiếp trong tủ lạnh là sai lầm, làm cách này thịt cả tháng vẫn tươi ngon

Bảo quản thịt lợn trực tiếp trong tủ lạnh là sai lầm, làm cách này thịt cả tháng vẫn tươi ngon

Thịt lợn để trong tủ lạnh chưa đến 3 ngày sẽ trở nên cứng và không còn độ ẩm. Dưới đây là cách bảo quản thịt để cả tháng vẫn tươi ngon.

Bài viết mới
Nhà đầu tư kỳ cựu hé lộ "bí quyết" đầu tư BĐS với vốn nhỏ: Mua chung cư cũ giá rẻ, cải tạo lại rồi bán, tỷ suất lợi nhuận không ngờ

Nhà đầu tư kỳ cựu hé lộ "bí quyết" đầu tư BĐS với vốn nhỏ: Mua chung cư cũ giá rẻ, cải tạo lại rồi bán, tỷ suất lợi nhuận không ngờ

“Không lo bị ế”, đó là quan điểm của một nhà đầu tư kì cựu đến từ Hà Nội khi lựa chọn thị phần: mua căn nhà giá rẻ, cải tạo và bán giá cao. Theo cách nhà đầu tư này chia sẻ, đây là phân khúc đánh vào nhu cầu ở thực, mang lại tỷ suất lời thấp, nhưng ổn định, rủi ro thấp.
Hà Nội: Dừng bán hàng ăn mang về, người dân đi chợ, mua đồ ăn như thế nào?

Hà Nội: Dừng bán hàng ăn mang về, người dân đi chợ, mua đồ ăn như thế nào?

Từ 6 giờ sáng ngày 24/7, Hà Nội thức hiện giãn cách xã hội theo Chỉ thị 16 của Thủ tướng Chính phủ. Người dân có thể mua các mặt hàng thiết yếu, đảm bảo cung cấp đầy đủ nhu yếu phẩm hàng ngày tại các trung tâm thương mại, siêu thị, chợ dân sinh, cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini,...
Thót tim cảnh cháu bé ăn kẹo bị hóc... may mắn được bố sơ cứu kịp thời

Thót tim cảnh cháu bé ăn kẹo bị hóc... may mắn được bố sơ cứu kịp thời

Mới đây trên mạng xã hội lan truyền clip một cháu bé nằm trên ghế vừa ăn kẹo vừa chơi điện thoại… bất ngờ cháu bé đã bị kẹo rơi vào cổ đã khiến người xem phải thót tim khi xem clip.
Ngồi quá nhiều có hại cho sức khỏe như thế nào?

Ngồi quá nhiều có hại cho sức khỏe như thế nào?

Ngồi lâu hàng giờ liền là một thói quen không tốt tới sức khỏe. Ngồi quá nhiều sẽ gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, xương khớp, tiêu hóa.
10 mẹo trị gót chân chai sần, nứt nẻ

10 mẹo trị gót chân chai sần, nứt nẻ

Aspirin, baking soda hay trà hoa cúc có thể làm mềm vết chai chân, gót chân khô, nứt nẻ trong thời gian ngắn.
Con đường làm giàu của tỷ phú tự thân Mỹ và lời khuyên quý giá từ Warren Buffett

Con đường làm giàu của tỷ phú tự thân Mỹ và lời khuyên quý giá từ Warren Buffett

Cuộc trò chuyện với Warren Buffett đã khiến lối suy nghĩ cũng như cách tiếp cận trong việc kinh doanh, đầu tư của tỷ phú Thomas Tull thay đổi. Theo Thomas Tull, để kinh doanh thành công, hãy tìm ra một thị trường ngách, nơi bạn có thể dễ dàng chiếm lĩnh và trở nên quan trọng tới mức không thể thay thế.
5 thực phẩm "vàng" trị đổ mồ hôi trộm ở trẻ, không phải ai cũng biết

5 thực phẩm "vàng" trị đổ mồ hôi trộm ở trẻ, không phải ai cũng biết

Nếu trẻ thường xuyên đổ mồ hôi trộm cha mẹ nên cho bé ăn những thực phẩm sau đây để khắc phục tình trạng này.
Bí quyết giảm lo âu, căng thẳng, tăng hệ miễn dịch

Bí quyết giảm lo âu, căng thẳng, tăng hệ miễn dịch

Những áp lực đang bủa vây thời COVID-19 làm gia tăng sự căng thẳng và lo âu. Trong đó nhóm các trường hợp cách ly tại nhà dễ gặp phải biểu hiện căng thẳng kèm theo đó là tình trạng khó ngủ, mất ngủ. Căng thẳng và mất ngủ như một vòng luẩn quẩn làm suy giảm hệ thống miễn dịch.
Petrovietnam tiếp tục chủ động, linh hoạt, sáng tạo để thực hiện 'mục tiêu kép'

Petrovietnam tiếp tục chủ động, linh hoạt, sáng tạo để thực hiện 'mục tiêu kép'

Nhằm đảm bảo sức khỏe người lao động, hoạt động sản xuất kinh doanh được thông suốt trong bối cảnh dịch bệnh ngày càng diễn biến phức tạp, vừa qua, Tập đoàn Dầu khí Việt Nam (Petrovietnam) đã ban hành Chỉ thị về việc tuân thủ nghiêm túc các biện pháp phòng chống dịch bệnh COVID-19
“Cười té ghế” với những màn gọt hoa quả “bá đạo” của khách Tây

“Cười té ghế” với những màn gọt hoa quả “bá đạo” của khách Tây

Một số người nước ngoài đã có những màn gọt hoa quả "bá đạo" khiến cư dân mạng được phen cười như được mùa.

Bài viết khác
Mùa hè thơm lừng mùi bánh

Mùa hè thơm lừng mùi bánh

Làm bánh tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa khiến những ngày giãn cách trôi qua không hoài phí.
11 loại kem chống nắng dạng xịt phù hợp với từng nhu cầu chăm sóc da của bạn

11 loại kem chống nắng dạng xịt phù hợp với từng nhu cầu chăm sóc da của bạn

Nếu đang tìm kiếm một loại kem chống nắng dạng xịt tiện lợi vừa bảo vệ da vừa cố định lớp trang điểm, bạn không thể bỏ qua danh sách này.
Trời nóng mà ăn gà thế này đặc biệt thơm ngon! Đây là phiên bản lười biếng của món gà ngâm nước muối

Trời nóng mà ăn gà thế này đặc biệt thơm ngon! Đây là phiên bản lười biếng của món gà ngâm nước muối

Chắc hẳn hầu hết mọi người đều đã từng ăn vịt ngâm nước muối, bạn đã bao giờ ăn thịt gà ngâm nước muối chưa? Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món gà ngâm nước muối phiên bản lười biếng, da gà giòn rụm, gà mặn mà cực ngon, cùng tham khảo cách làm nhé!
Soi hình xăm "chất lừ" Cassie Trinh Võ, người mẫu ảnh kiêm tình cũ Binz

Soi hình xăm "chất lừ" Cassie Trinh Võ, người mẫu ảnh kiêm tình cũ Binz

Không hổ danh là tình cũ Bin, cô nàng người mẫu ảnh Việt kiều có tên Cassie Trinh Võ sở hữu body bốc lửa và loạt hình xăm chẳng kém cạnh bạn trai.
Thẩm mỹ nụ cười được nhiều Hoa hậu ứng dụng như thế nào

Thẩm mỹ nụ cười được nhiều Hoa hậu ứng dụng như thế nào

Ngọc Hân, Khánh Vân, Tiểu Vy hay nhiều nàng hậu khác lựa chọn các phương pháp thẩm mỹ hàm răng hay đôi môi để có nụ cười hoàn hảo hơn.
Ngồi quá nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta như thế nào?

Ngồi quá nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta như thế nào?

Ngồi lâu trước bàn làm việc, trong xe hơi hoặc trước màn hình máy tính, điện thoại đều có thể gây hại cho sức khỏe. Bạn có biết ngồi trong nhiều giờ có thể làm giảm huyết áp của bạn, tăng nguy cơ tử vong do các bệnh tim mạch và thậm chí là ung thư?
Trận mưa ‘ngàn năm có một’ ở Trung Quốc kinh hoàng như thế nào?

Trận mưa ‘ngàn năm có một’ ở Trung Quốc kinh hoàng như thế nào?

Trận mưa "ngàn năm có một" ở thành phố Trịnh Châu, Trung Quốc khiến Tổ chức Khí tượng Thế giới nhấn mạnh là đặc biệt nghiêm trọng.
Intel, Coca-Cola thuê khách sạn, tiêm vaccine, tặng tiền cho công nhân

Intel, Coca-Cola thuê khách sạn, tiêm vaccine, tặng tiền cho công nhân

Thuê khách sạn, tiêm vaccine... cho cả nghìn công nhân là cách mà các tập đoàn đa quốc gia tại Việt Nam như Intel, Coca-Cola áp dụng để duy trì sản xuất khi dịch bùng phát.
Vaccine có hiệu quả như thế nào với chủng Delta?

Vaccine có hiệu quả như thế nào với chủng Delta?

Các nghiên cứu cho thấy các loại vaccine giúp ngăn người mắc Covid-19 diễn biến nặng, nhưng hiệu quả của vaccine có dấu hiệu giảm đi trước biến chủng Delta.

Website hay