Thêm thứ này vào xôi gấc đảm bảo chuẩn màu chuẩn vị

Xôi gấc ngon và dễ làm tuy nhiên bạn chỉ cần thêm 1 nguyên liệu đặc biệt này đảm bảo xôi gấc có màu đỏ tươi đẹp mắt.

Thêm thứ này vào xôi gấc đảm bảo chuẩn màu chuẩn vị

Là món ăn quen thuộc thường có mặt trong mâm cỗ, cỗ Tết của người Việt, xôi gấc có màu đỏ tươi đẹp mắt tượng trưng cho sự may mắn và tươi mới. Không quá khó làm, tuy nhiên để có 1 đĩa xôi gấc chuẩn màu chuẩn vị thì thực không đơn giản. Bí quyết là gì?

Trước hết, bạn phải chọn được nguyên liệu ngon. Nếp để đồ xôi phải là nếp nương, nếp Tú Lệ hoặc nếp cái hoa vàng, vo qua nước sạch ấm khoảng 2 – 3 lần, sau đó mang đi ngâm. Nếu ngâm với nước ấm, bạn chỉ cần ngâm khoảng 4 tiếng là được. Nếu ngâm với nước lạnh, bạn ngâm qua đêm từ 6 đến 8 tiếng.

Tiếp đến là gấc – nguyên liệu không thể thiếu. Cứ 2kg gạo bạn trộn với 1 quả gấc. Quả gấc bổ đôi, tách hạt và thịt để riêng. Bóp gấc với rượu trắng để tách thịt ra khỏi hạt, bỏ hết phần hạt đen, bạn thu được thịt gấc đỏ sền sệt để nấu cùng với gạo nếp.

Bước quan trọng nhất để xôi gấc có màu đỏ đẹp mắt là cách pha với gạo. "Thần dược" ở đây là muối, dùng thịt gấc trộn đều vào gạo nếp đã ngâm, thêm 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều tay để gạo nếp nhuộm đỏ.

Thêm thứ này vào xôi gấc đảm bảo chuẩn màu chuẩn vị
Xôi gấc ngon có màu đỏ tươi bắt mắt, vị ngọt thanh đặc trưng (Ảnh minh họa).

Đổ nước cốt dừa lên trên, trộn đều với gạo gấc, tỷ lệ nước cốt dừa với xôi là cứ 2kg gạo ta dùng 200ml nước cốt dừa để ngâm 90 phút sau đó mang đi đồ trong chõ inox hoặc chõ gỗ truyền thống.

Trong quá trình chuẩn bị hấp xôi, bạn lấy đũa hoặc thìa đục 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước được lan tỏa khắp bề mặt, giúp xôi sẽ chín đều, không bị tình trạng nhão ở lớp dưới mà khô ở trên.

Xôi ngon đồ 2 lần lửa, lần 1 sau khi đồ xong bạn rải xôi vào khăn xô sạch để ráo bớt nước cho nguội. Sau đó, đồ xôi lần 2, trong lần này, cứ 8 phút mở nắp lấy đũa đảo 1 lần, khi xôi còn nóng, nêm xôi gấc thêm với đường cho vừa miệng có vị ngọt nhẹ. Đậy nắp lại hấp thêm 5 phút sau đó tắt bếp.

Xôi gấc đạt yêu cầu có màu đỏ tươi, hạt xôi tơi mềm nhưng dẻo không bị nhão, vị xôi gấc ngọt nhẹ thơm mùi nước cốt dừa, xôi ngon có thể để lâu mà không bị cứng hay vón cục.

Chúc bạn thành công!

Nguyên Anh (Tổng hợp)


like
share
comment


Bài viết mới
Phương tiện vận chuyển hàng hóa của tỉnh Hải Dương đi Hải Phòng theo phương án mới như thế nào?

Phương tiện vận chuyển hàng hóa của tỉnh Hải Dương đi Hải Phòng theo phương án mới như thế nào?

Tổng cục Đường bộ Việt Nam yêu cầu Sở GTVT Hải Phòng báo cáo UBND thành phố có phương án tháo gỡ phương tiện vận chuyển hàng hóa của tỉnh Hải Dương đi Hải Phòng.
7 sai lầm về thời trang khiến bạn trông già hơn

7 sai lầm về thời trang khiến bạn trông già hơn

Diện trang phục không hợp mốt là thói quen phổ biến của các cô gái khiến vẻ ngoài kém thu hút.
Người thông minh và khôn ngoan khác nhau như thế nào?

Người thông minh và khôn ngoan khác nhau như thế nào?

Người thông minh đa số đều nghĩ cách kiếm tiền từ người khác. Người khôn ngoan nghĩ cách giúp người khác kiếm tiền!
Cách làm xôi ngũ sắc cúng Rằm tháng Giêng

Cách làm xôi ngũ sắc cúng Rằm tháng Giêng

Xôi là món không thể thiếu trong các mâm lễ cúng. Hãy cùng thử làm món xôi ngũ sắc, đặc sản miền núi để bày lên mâm cơm cúng ngày Rằm tháng Giêng này nhé.
Làm thế nào để xác định ca sĩ đạo nhạc?

Làm thế nào để xác định ca sĩ đạo nhạc?

Việc trở thành ngôi sao trong lĩnh vực bán beat vốn rất khó khăn. Vì vậy, khi bị sử dụng chất xám trái phép, các nhà sản xuất âm nhạc thường phẫn nộ.
Michael Jordan chứng minh tất cả đã sai như thế nào?

Michael Jordan chứng minh tất cả đã sai như thế nào?

Charlotte Hornets bị đánh giá rất thấp trước khi mùa giải năm nay diễn ra, nhưng thời gian đang cho thấy quyết định của Jordan và các cộng sự
Rằm tháng Giêng cúng phóng sinh như thế nào để tạo phúc?

Rằm tháng Giêng cúng phóng sinh như thế nào để tạo phúc?

Theo quan niệm Phật giáo, cúng phóng sinh, đặc biệt trong dịp rằm tháng Giêng luôn mang ý nghĩa nhân văn, mang đến điềm lành, tạo phúc đức và giúp cho gia chủ giải được các nghiệp xấu, tăng phần phúc đức.
Vợ 2 Mina Phạm là người như thế nào trên MXH và trong mắt Minh Nhựa?

Vợ 2 Mina Phạm là người như thế nào trên MXH và trong mắt Minh Nhựa?

Vì sao Mina Phạm giữ được trái tim Minh Nhựa, câu trả lời có thể nằm ở đây!

Bài viết khác
Bạn thân Trương Hằng tiết lộ diễn biến phiên điều trần vụ đẻ thuê: Toà án quyết định như thế nào với yêu cầu của Trịnh Sảng?

Bạn thân Trương Hằng tiết lộ diễn biến phiên điều trần vụ đẻ thuê: Toà án quyết định như thế nào với yêu cầu của Trịnh Sảng?

Netizen giờ đây đang dõi theo từng diễn biến quan trọng trong vụ Trịnh Sảng - Trương Hằng giành quyền nuôi con.
Hết hồn hành trang nhập ngũ chẳng kém "tiệm tạp hóa" của tân binh

Hết hồn hành trang nhập ngũ chẳng kém "tiệm tạp hóa" của tân binh

Để chuẩn bị lên đường nhập ngũ, các tân binh đã chuẩn bị vô cùng kỹ lưỡng trong hành trang của mình không thiếu thứ gì. Nhiều cư dân mạng đùa rằng hàng trang của họ không khác gì tiệm tạp hóa thu nhỏ.
Qua năm mới, Nhã Phương Trường Giang càng chăm khoe ảnh diện đồ đôi phát "cẩu lương"

Qua năm mới, Nhã Phương Trường Giang càng chăm khoe ảnh diện đồ đôi phát "cẩu lương"

Vợ chồng Trường Giang và Nhã Phương luôn biết cách thể hiện tình cảm đáng ngưỡng mộ vô cùng tinh tế qua trang phục.
Dạy và học trực tuyến tại Hải Dương đang diễn ra như thế nào?

Dạy và học trực tuyến tại Hải Dương đang diễn ra như thế nào?

Do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, các cấp học tại tỉnh Hải Dương (trừ bậc mầm non) đang thực hiện dạy và học trực tuyến.
Làm thế nào để xác định ca sĩ đạo nhạc?

Làm thế nào để xác định ca sĩ đạo nhạc?

Việc trở thành ngôi sao trong lĩnh vực bán beat vốn rất khó khăn. Vì vậy, khi bị sử dụng chất xám trái phép, các nhà sản xuất âm nhạc thường phẫn nộ.
Cách làm nước chấm thịt luộc ngon bậc nhất, ai cũng thích, ăn là ghiền

Cách làm nước chấm thịt luộc ngon bậc nhất, ai cũng thích, ăn là ghiền

Cách làm nước chấm thịt luộc ngon bậc nhất, ai cũng thích, ăn là ghiền - người nào cũng nên giắt lưng.

Website hay