Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Cảm giác tự nấu nướng món ngon và trông chờ thành phẩm khá thú vị. Đối với tôi, bún bò là bữa ăn đặc biệt trong mùa dịch.

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Công ty tôi thông báo cho nhân viên làm việc tại nhà từ cuối tháng 5. Khoảng thời gian đó vẫn chưa có thông báo giãn cách xã hội theo Chỉ thị 16 nên thi thoảng, tôi vẫn đặt đồ ăn ngoài khi muốn đổi vị.

Tuy vậy, trôi qua 14 ngày TP.HCM giãn cách, hàng quán không bán mang về, tôi bắt đầu nhớ món ăn bún bò Huế yêu thích.

Đặt mua

Tôi tình cờ thấy trên Internet một tiệm bán bún bò cung cấp đầy đủ nguyên liệu nấu món này, được giới thiệu đủ cho 5 người ăn với giá 299.000 đồng.

Sau một hồi đắn đo, tôi quyết định mua online ở đây. Set bún được bán trên fanpage và giao hàng bởi các đơn vị vận chuyển trung gian.

Tuy nhiên, cửa hàng nằm ở khu vực quận Tân Phú nên phí vận chuyển đến Bình Thạnh lên đến 70.000 đồng. Tổng cộng, tôi bỏ ra 371.000 đồng cho nguyên liệu nấu 5 phần bún, tính ra mỗi tô chừng 74.000 đồng, khá đắt so với việc mua luôn món ăn đã chế biến sẵn.

Tôi vẫn mạo hiểm và muốn thử vì thấy khá thú vị và không mất nhiều thời gian đi chợ. Buổi sáng, tôi nhắn tin đặt nguyên liệu lúc 8h, gửi tiền trước và hẹn nhận hàng vào 11h. Đơn vị vận chuyển đến khá đúng giờ, tôi không phải chờ đợi quá lâu.

Nguyên liệu

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Phần ăn được đóng gói cẩn thận, các nguyên liệu tách, để trong bọc riêng, sạch sẽ và có chú thích. Xương, thịt, các loại chả dường như được làm lạnh trước đó.

Tôi e là số lượng bún hơi ít so với 5 người nhưng phần thịt thì khá nhiều, mới và tươi.

- Túi xương gồm 600 g sườn sụn bò và xương heo

- Túi thịt có 260 g nạm, bắp, gân bò và 500 g giò heo

- Túi chả gồm 200 g chả bò, chả cua, chả Huế

- Gia vị tươi gồm gừng, hành tím, sả, hành tây

- Gia vị khô gồm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường

- Mắm ruốc Huế

- Gói sốt gia vị gồm sả băm, màu điều

- Gói rau muống, giá, rau thơm, ngò gai, ớt, chanh, sa tế

- Bún tươi cọng lớn

Cách làm đơn giản

Trong bịch hàng giao đến kèm theo công thức gồm 5 bước đơn giản, một người chưa bao giờ nấu bún như tôi dễ dàng hiểu và làm theo.

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Bước 1: Rửa sạch túi xương thịt và trụng qua nước sôi với vài lát gừng trong 5 phút rồi vớt ra ngâm nước đá sạch.

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Bước 2: Đun sôi 2 lít nước, cho xương heo, sụn, bắp, nạm và gân bò vào nồi, hầm lửa nhỏ trong 1,5 tiếng.

Tôi không có dụng cụ đo lượng nước nên tự ước tính, cũng khá lo lắng vì sợ ít quá thì nước dùng mau cạn, bị mặn, nhiều thì không đậm đà.

Tôi đặt báo thức và tranh thủ làm việc khác trong thời gian chờ đợi. Hết giờ, tôi cho nốt phần chân giò vào hầm thêm 1 tiếng nữa rồi vớt toàn bộ xương, thịt ra ngâm với nước đá. Khâu này có lẽ giúp thịt săn chắc hơn.

Tổng cộng mất 2,5 tiếng đồng hồ cho khâu hầm xương.

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Bước 3: Đầu tiên, hòa tan mắm ruốc vào 200 ml nước và đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Mắm ruốc lắng xuống thì chắt lấy phần nước trong.

Phần gừng còn lại gọt vỏ. Theo hướng dẫn, sả, hành tây và hành tím rửa sạch, để nguyên củ. Tuy nhiên, vì muốn nước dùng đậm đà, thơm hơn, tôi dùng chày đập dập sả, hành tím.

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Bước 4: Vớt hết xương, thịt trong nồi ra, lần lượt cho túi gia vị khô, phần nước trong của mắm ruốc, gừng, hành tím, hành tây, sả, gói sốt gia vị vào và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Sau đó, tôi chỉ việc nêm nếm sa tế cho có độ cay vừa phải là hoàn thành nồi nước dùng.

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Bước 5: Trụng sơ phần chả cua, chả bò, chả Huế trong nồi nước dùng. Thái thịt bò, gân bò thành lát vừa ăn rồi xếp lên tô bún. Tôi thêm giò heo, sườn bò, chả và chan nước dùng rồi thưởng thức. Tô bún nhìn chung có màu sắc đẹp mắt, khá giống ngoài hàng.

Thưởng thức và lưu ý

Vì thích ăn rau sống nên tôi để riêng ra đĩa chứ không trụng trước như nhiều người. Rau sống của tiệm này vẫn đảm bảo độ tươi.

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Điều tôi bất ngờ là tô bún bò ngon hơn mong đợi, phần nước dùng thơm mùi mắm ruốc nhưng không quá nồng, độ mặn vừa phải. Tuy nhiên, tôi không hề thích việc dùng cọng bún to. Nếu cửa tiệm có thêm lựa chọn cho khách thì sẽ hoàn hảo hơn.

Nấu bún bò tại nhà không khó nhưng mất nhiều thời gian

Cảm giác tự nấu nướng món ngon và trông chờ thành phẩm khá thú vị. Đối với tôi, đó là bữa ăn đặc biệt trong mùa dịch. Tuy nhiên, với tổng thời gian chuẩn bị, nấu kéo dài hơn 4 tiếng đồng hồ, bạn chỉ nên làm món này vào ngày nghỉ, cuối tuần để không ảnh hưởng đến công việc.

Theo Zing


like
share
comment


Bài viết mới
Nữ hoàng doanh nhân Kim Chi chia sẻ bí quyết mặc đẹp

Nữ hoàng doanh nhân Kim Chi chia sẻ bí quyết mặc đẹp

"Am hiểu cơ thể, tập trung vào thế mạnh. Việc hiểu được vóc dáng là bí quyết mặc đẹp đầu tiên và quan trọng nhất” là bí quyết mà Nữ hoàng doanh nhân Kim Chi chia sẻ.
Cách xóa các tệp tin lớn khỏi Gmail, Google Drive và Photos

Cách xóa các tệp tin lớn khỏi Gmail, Google Drive và Photos

Nếu Gmail, Google Drive và Photos bị đầy bộ nhớ, bạn có thể xóa bớt các tệp tin lớn (không cần thiết) để lấy lại không gian lưu trữ.
Bắt mắt, đã miệng với những mâm cơm dành cho gia đình 3 người

Bắt mắt, đã miệng với những mâm cơm dành cho gia đình 3 người

Mâm cơm hấp dẫn dành cho 3 người của chị Nghĩa với những món ăn đủ dinh dưỡng nhưng không mất nhiều thời gian chế biến. Đây là gợi ý hữu ích cho các gia đình trẻ không có nhiều thời gian để vào bếp.
Cách chụp ảnh phơi sáng trên iPhone

Cách chụp ảnh phơi sáng trên iPhone

iPhone có thể cho ra những bức ảnh phơi sáng khá dễ dàng mà không cần đến ứng dụng của bên thứ ba.
Trận mưa lũ lịch sử sẽ ảnh hưởng như thế nào tới cuộc bầu cử Thủ tướng Đức?

Trận mưa lũ lịch sử sẽ ảnh hưởng như thế nào tới cuộc bầu cử Thủ tướng Đức?

Trận mưa lũ lịch sử tại Đức có thể là ‘bước ngoặt’ quan trọng cho cuộc bầu cử Quốc hội liên bang, dự kiến diễn ra vào ngày 26/9.
Công thức làm bánh quy chocolate chip đơn giản tại nhà

Công thức làm bánh quy chocolate chip đơn giản tại nhà

Ngoài dọn dẹp nhà cửa, selfie, nấu ăn cũng là cách để thư giãn. Trong thời điểm hạn chế di chuyển, việc vào bếp làm những món bánh đơn giản giúp cuộc sống thêm thú vị.
Khu vực "có nguy cơ rất cao" được quy định cụ thể như thế nào?

Khu vực "có nguy cơ rất cao" được quy định cụ thể như thế nào?

Ngày 22.7, Bí thư Thành ủy TPHCM Nguyễn Văn Nên ký Chỉ thị số 12 về tăng cường một số biện pháp thực hiện Chỉ thị 16 phòng, chống dịch trên địa bàn TPHCM. Theo đó, tại một số khu vực có nguy cơ rất cao thì từng hộ dân chỉ ở trong nhà, chính quyền tổ chức mang nhu yếu phẩm thiết yếu đến từng nhà.
Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng

Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng

Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa có vị ngọt của thịt hàu, vừa có vị béo của mỡ hành và đậu phộng rang giòn.
Hướng dẫn cách sử dụng cặp nhiệt độ để đo có kết quả chính xác nhất

Hướng dẫn cách sử dụng cặp nhiệt độ để đo có kết quả chính xác nhất

Cặp nhiệt độ hay còn được biết đến là nhiệt kế. Đây là một thiết bị được sử dụng để kiểm tra nhiệt độ của cơ thể vừa nhanh chóng lại tiện lợi và đem lại kết quả chính xác cao. Vậy cách sử dụng cặp nhiệt độ như thế nào?

Bài viết khác
Hà Nội phân bổ 3 loại vaccine Covid-19 Pfizer, Moderna và AstraZeneca cho 30 quận, huyện, thị xã như thế nào?

Hà Nội phân bổ 3 loại vaccine Covid-19 Pfizer, Moderna và AstraZeneca cho 30 quận, huyện, thị xã như thế nào?

Sở Y tế Hà Nội vừa có Công văn khẩn số 255/SYT-NYV về việc tiếp tục triển khai tiêm chủng vaccine Covid-19 trên địa bàn thành phố, gửi Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội; bệnh viện trong và ngoài công lập; trung tâm Y tế các quận, huyện, thị xã.
Phúc khảo bài thi tốt nghiệp THPT 2021 có được tăng điểm không? Thủ tục các bước như thế nào?

Phúc khảo bài thi tốt nghiệp THPT 2021 có được tăng điểm không? Thủ tục các bước như thế nào?

Sau khi có điểm thi thí sinh có quyền nộp đơn phúc khảo nếu như thấy điểm của mình không chính xác.
Nhà đầu tư kỳ cựu hé lộ "bí quyết" đầu tư BĐS với vốn nhỏ: Mua chung cư cũ giá rẻ, cải tạo lại rồi bán, tỷ suất lợi nhuận không ngờ

Nhà đầu tư kỳ cựu hé lộ "bí quyết" đầu tư BĐS với vốn nhỏ: Mua chung cư cũ giá rẻ, cải tạo lại rồi bán, tỷ suất lợi nhuận không ngờ

“Không lo bị ế”, đó là quan điểm của một nhà đầu tư kì cựu đến từ Hà Nội khi lựa chọn thị phần: mua căn nhà giá rẻ, cải tạo và bán giá cao. Theo cách nhà đầu tư này chia sẻ, đây là phân khúc đánh vào nhu cầu ở thực, mang lại tỷ suất lời thấp, nhưng ổn định, rủi ro thấp.
Thót tim cảnh cháu bé ăn kẹo bị hóc... may mắn được bố sơ cứu kịp thời

Thót tim cảnh cháu bé ăn kẹo bị hóc... may mắn được bố sơ cứu kịp thời

Mới đây trên mạng xã hội lan truyền clip một cháu bé nằm trên ghế vừa ăn kẹo vừa chơi điện thoại… bất ngờ cháu bé đã bị kẹo rơi vào cổ đã khiến người xem phải thót tim khi xem clip.
Ngồi quá nhiều có hại cho sức khỏe như thế nào?

Ngồi quá nhiều có hại cho sức khỏe như thế nào?

Ngồi lâu hàng giờ liền là một thói quen không tốt tới sức khỏe. Ngồi quá nhiều sẽ gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, xương khớp, tiêu hóa.
Hà Nội: Dừng bán hàng ăn mang về, người dân đi chợ, mua đồ ăn như thế nào?

Hà Nội: Dừng bán hàng ăn mang về, người dân đi chợ, mua đồ ăn như thế nào?

Từ 6 giờ sáng ngày 24/7, Hà Nội thức hiện giãn cách xã hội theo Chỉ thị 16 của Thủ tướng Chính phủ. Người dân có thể mua các mặt hàng thiết yếu, đảm bảo cung cấp đầy đủ nhu yếu phẩm hàng ngày tại các trung tâm thương mại, siêu thị, chợ dân sinh, cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini,...
10 mẹo trị gót chân chai sần, nứt nẻ

10 mẹo trị gót chân chai sần, nứt nẻ

Aspirin, baking soda hay trà hoa cúc có thể làm mềm vết chai chân, gót chân khô, nứt nẻ trong thời gian ngắn.
Con đường làm giàu của tỷ phú tự thân Mỹ và lời khuyên quý giá từ Warren Buffett

Con đường làm giàu của tỷ phú tự thân Mỹ và lời khuyên quý giá từ Warren Buffett

Cuộc trò chuyện với Warren Buffett đã khiến lối suy nghĩ cũng như cách tiếp cận trong việc kinh doanh, đầu tư của tỷ phú Thomas Tull thay đổi. Theo Thomas Tull, để kinh doanh thành công, hãy tìm ra một thị trường ngách, nơi bạn có thể dễ dàng chiếm lĩnh và trở nên quan trọng tới mức không thể thay thế.
5 thực phẩm "vàng" trị đổ mồ hôi trộm ở trẻ, không phải ai cũng biết

5 thực phẩm "vàng" trị đổ mồ hôi trộm ở trẻ, không phải ai cũng biết

Nếu trẻ thường xuyên đổ mồ hôi trộm cha mẹ nên cho bé ăn những thực phẩm sau đây để khắc phục tình trạng này.
Bí quyết giảm lo âu, căng thẳng, tăng hệ miễn dịch

Bí quyết giảm lo âu, căng thẳng, tăng hệ miễn dịch

Những áp lực đang bủa vây thời COVID-19 làm gia tăng sự căng thẳng và lo âu. Trong đó nhóm các trường hợp cách ly tại nhà dễ gặp phải biểu hiện căng thẳng kèm theo đó là tình trạng khó ngủ, mất ngủ. Căng thẳng và mất ngủ như một vòng luẩn quẩn làm suy giảm hệ thống miễn dịch.

Website hay