Hướng dẫn cách làm gà kho nấm đậm vị, ấm tình cả nhà

Tủ lạnh có thịt gà và một ít nấm hương hoặc nấm rơm nhưng bạn băn khoăn không biết làm món gì? Hãy cùng thử làm món gà kho nấm để tạo nên món ăn quen mà lạ trong bữa cơm gia đình bạn nhé.

1. Thịt gà kho nấm hương (đông cô)

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 cái đùi gà góc tư

3 cái nấm đông cô khô

5 cái nấm đông cô tươi

4 trái bắp non

40 gr cà rốt1 muỗng canh hành tỏi băm

1 muỗng canh gừng băm

2 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê nước tương

2 muỗng canh dầu ăn

2 muỗng cà phê đường

VinID mách nhỏ bạn cách chọn nấm hương ngon:

Nếu chọn nấm hương khô:

Nên chọn loại có màu sáng, thân chắc và không đứt gãy, không có vết mốc màu trắng. Để an toàn, bạn nên chọn mua ở nơi uy tín như siêu thị VinMart hoặc các hệ thống siêu thị khác.

Hướng dẫn cách làm gà kho nấm đậm vị, ấm tình cả nhà

Nấm hương ngon giúp món ăn thêm ngon

Nếu chọn nấm hương tươi:

Nên chọn loại có màu sắc tươi, cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng.Nấm chưa nở cần có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều nhưng nếu nấm đã nở rồi, những lá tia trên mũ nấm phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Nếu nấm bị nhớt, dập nát, có mùi ôi, cần tránh chọn. Không nên mua nấm có màu nâu đậm, vì đây có thể là loại nấm độc.

Lưu ý: Nếu không chuộng nấm hương, bạn có thể thay thế bằng các loại nấm có độ dai và chắc tương tự như: nấm mèo, nấm mối, nấm đùi gà…

1.2. Cách làm gà với nấm hương

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Để khử mùi hôi, đùi gà rửa với nước muối loãng hoặc dùng chanh chà xát thịt gà. Sau đó, rửa sạch lại với nước.Dùng dao chặt thịt gà thành từng khúc vừa ăn và khứa lên gà đường xéo để gia vị dễ thấm hơn. Thịt gà ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh hành tỏi băm.Đảo đều và ướp gà trong 10 – 15 phút để gia vị thấm vào. Nếu có thời gian, bạn để ướp gà qua đêm để gà thấm gia vị hơn.

Hướng dẫn cách làm gà kho nấm đậm vị, ấm tình cả nhà

Đảo gà đều tay giúp gà dễ thấm gia vị hơn

Bước 2: Sơ chế nấm và rau củ

Gọt sơ lớp vỏ ngoài của cà rốt, rửa sạch và cắt khoanh khoảng 2cm, tỉa hoa cho đẹp mắt. Rửa sạch bắp non và cắt làm đôi theo đường xéoRửa sạch nấm hương tươi, cắt làm đôi.

Lưu ý: Bạn có thể tận dùng nước vo gạo để ngâm nấm hương tươi sẽ giúp nấm vừa khử được mùi hăng, vừa giữ được hương vị tự nhiên vốn có.

Mẹo ngâm nấm hương khô sạch cát và mau mềm:

Để nấm nở đều, nên ngâm với nước ít nhất 8 tiếng hoặc để qua đêm.Để loại bỏ hoàn toàn cát và bụi bẩn, sau khi ngâm cần xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần.Phần chân nấm nên được cắt bỏ vì chúng khá cứng, ăn sẽ không ngon.Nên cho vào một ít muối khi ngâm để dễ dàng loại bỏ chất bẩn, bụi, đồng thời quay phần gốc nấm tiếp xúc với nước.

Bước 3: Nấu nước đường

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường. Bạn nhớ dùng đũa đảo đều tay để đường không bị cháy. Khuấy đến khi nước đường có màu vàng nâu đẹp mắt là được.

Mẹo nhỏ cho bạn:

Dùng vật dụng sáng màu sẽ dễ kiểm soát màu sắc của hỗn hợp hơn.Để nước màu có độ ngọt thanh hơn, có thể thay thế đường cát bằng đường thốt nốt.

Hướng dẫn cách làm gà kho nấm đậm vị, ấm tình cả nhà

Đảo đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nâu

Bước 4: Kho gà

Khi nước đường đã lên màu đẹp mắt, cho gà vào đảo đều tay để gà áo đều lớp nước đường. Cho tiếp phần nấm đông cô khô vào nồi, xào đến khi nấm đông cô săn lại.Đổ vào nồi một chén nước lọc, cho hết phần rau củ, nấm còn lại, trộn đều cho gia vị thấm vào các nguyên liệu.Kho gà với lửa nhỏ, chờ đến khi nước gà kho sánh cạn lại thì tắt bếp. Món ăn của bạn đã hoàn thành.

Lưu ý: Cho rau củ vào sau để thịt và rau củ được chín đều, đồng thời vẫn giữ được độ giòn ngọt.

1.3 Thưởng thức thành phẩm

Bạn chỉ cần bày món ăn ra dĩa hoặc dùng nồi đất để giữ độ nóng lâu hơn là món ăn đã sẵn sàng xuất hiện trên mâm cơm nhà bạn. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt cắt khoanh hoặc ớt trái để tăng hương vị cho món ăn.

Hướng dẫn cách làm gà kho nấm đậm vị, ấm tình cả nhà

Gà kho cùng nấm đông cô

Thịt gà mềm thơm hoà cùng rau củ giòn, ngọt, vị dai dai của nấm ăn cùng với cơm chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn vô cùng thích thú.

2. Thịt gà kho nấm rơm

2.1. Nguyên liệu cần thiết:

Thịt gà (có thể dùng cánh hoặc má đùi gà): 400g

Nấm rơm tươi: 200g

1 củ hành tây, hành khô, hành lá, tỏi, gừng

Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước hàng (hay còn gọi là nước màu) và dầu ăn

VinID mách nhỏ bạn cách chọn nấm rơm ngon:

Hướng dẫn cách làm gà kho nấm đậm vị, ấm tình cả nhà

Thường chỉ để được một ngày nên nấm rơm dễ bị ủ hóa chất do thời gian bảo quản ngắn

Hình dạng: Nấm có hình tròn, vẫn còn búp, chưa nở, bóp nhẹ vẫn thấy hơi cứng.Màu sắc: Nấm có màu đen sẽ ngon hơn so với màu trắng.Nấm rơm khi để lâu sẽ có mùi mốc. Bạn xử lý bằng cách cạo sạch nấm, cho vào thau nước muối loãng đã pha sẵn, ngâm trong 15 phút rồi rửa sạch và để ráo. Như thế, nấm sẽ được làm sạch.

2.2. Cách làm gà với nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem thịt gà rửa sạch, thái khúc cho vừa ăn. Mùi hôi của thịt gà có thể được loại bỏ bằng cách sử dụng chanh, giấm hoặc muối để chà xát lên vùng da gà.Nấm rơm sau khi cắt bỏ phần chân, đem rửa sạch. Để loại bỏ mùi hăng, bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi cắt đôi nấm.Bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó rửa sạch, băm nhuyễn. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá.Cạo sạch vỏ gừng, thái sợi mỏng. Bóc vỏ hành tây rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà đã sơ chế ướp cùng 1 nửa hành tỏi đã băm. Cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm. Trộn đều thịt gà với hỗn hợp để gia vị được ngấm vào thịt.

Bước 3: Thịt gà xào nấm rơm

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Rán thịt gà ban nãy đã thấm gia vị đến khi vàng đều cả hai mặt, gắp ra dĩa để riêng.Chảo lúc này vẫn còn nóng, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thêm một chút nấm và hành tây vào xào. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, đường, nước mắm và nước hàng vào đảo đều. Khi thấy hành sắp chín, cho thịt gà vừa rán vào chảo trộn đều để thấm hương vị.Đậy kín nắp nồi, đun với lửa lớn đến khi gà sôi, đổ thêm một bát nước lọc. Vặn lửa nhỏ lại, để lửa mức riu riu rồi mở nắp nồi ra.Kho trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi nước sốt của bạn sánh lại và có màu vàng đậm thì tắt bếp.

2.3. Thưởng thức thành phẩm

Hướng dẫn cách làm gà kho nấm đậm vị, ấm tình cả nhà

Gà kho cùng nấm rơm đơn giản nhưng rất ngon

Vậy là món gà kho nấm rơm của bạn đã hoàn thành. Bạn chỉ cần bày món ăn ra bát, rắc thêm một ít hành lá, hạt tiêu để món ăn có thêm màu sắc là được.

Bên trên là cách làm gà kho nấm rơm và nấm đông cô. VinID hy vọng qua bài viết trên sẽ là sự gợi ý lý tưởng cho bữa cơm gia đình của bạn. Đừng quên đến siêu thị VinMart hoặc tải ngay app VinID để thực phẩm bạn mua thêm an toàn bạn nhé.


like
share
comment


Bài viết liên quan
Cách làm món thịt heo xào nấm rơm thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản

Cách làm món thịt heo xào nấm rơm thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản

Thịt heo được xào chung với nấm rơm là một sự kết hợp tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế lại mang đến hương vị vô cùng thơm ngon và khá mới lạ.

Bài viết mới
Vincom Retail trúng thầu hơn 13ha đất tại Đông Hà Quảng Trị như thế nào?

Vincom Retail trúng thầu hơn 13ha đất tại Đông Hà Quảng Trị như thế nào?

(PR) - Những trung tâm thương mại liên tiếp mọc lên tại 45 tỉnh thành tại Việt Nam tạo ra những thành tựu đáng tự hào cho ngành bất động sản. Một trong số đó là thương hiệu Vincom đã mang đến luồng gió mới mẻ cho cuộc sống người Việt.
Cách tăng chiều cao TỐI ĐA đơn giản tại nhà

Cách tăng chiều cao TỐI ĐA đơn giản tại nhà

Bài viết sẽ cung cấp cho bạn những cách tăng chiều cao tự nhiên vượt trội nhất. Giúp bạn tự tin hơn với vóc dáng của mình.
Lạc xá chay

Lạc xá chay

Món Lạc xá bắt nguồn từ các nước Đông Nam Á như Singapore, Malaysia, hôm nay, chị em hãy cùng Việt hóa món ăn này làm cả nhà thán phục một phen nhé!
Cách kết hợp khoai tây và thịt bò kiểu mới

Cách kết hợp khoai tây và thịt bò kiểu mới

Nếu đã quen với cách chế biến thông thường, bạn hãy thử công thức mới lạ dưới đây với thịt bò, khoai tây cùng phô mai béo ngậy.
Bí quyết làm dưa cải luôn vàng ươm, giòn giòn không màng khú lại đơn giản không ngờ

Bí quyết làm dưa cải luôn vàng ươm, giòn giòn không màng khú lại đơn giản không ngờ

Để dưa cải luôn vàng ươm, giòn giòn không màng khú, chị em hãy học theo công thức sau.
Chuyên gia phong thủy: Máy giặt có cả Hỏa – Mộc – Thủy, chớ dại đặt ở ban công hướng này!

Chuyên gia phong thủy: Máy giặt có cả Hỏa – Mộc – Thủy, chớ dại đặt ở ban công hướng này!

Chuyên gia phong thủy nổi tiếng Lý Cư Minh đã chỉ ra những điểm cần chú ý khi đặt máy giặt ở ban công, gia đình nào cũng nên tìm hiểu và tham khảo.
3 Công thức hamburger ngon như ngoài tiệm

3 Công thức hamburger ngon như ngoài tiệm

Humburger là món ăn nhanh, tiện lợi cho bữa trưa của dân văn phòng. Với 3 công thức hamburger dưới đây, bạn có thể dễ dàng biến tấu để tạo ra một bữa ăn ngon lành như ngoài tiệm.
7 điều gia chủ ít để ý nhưng lại gây ấn tượng xấu cho khách đến chơi

7 điều gia chủ ít để ý nhưng lại gây ấn tượng xấu cho khách đến chơi

Những thứ đơn giản nhất gia chủ thường bỏ qua nhưng lại có thể gây ấn tượng xấu cho khách đến chơi nếu thiếu sạch sẽ, ngăn nắp.
Bữa tối siêu nhanh cho những ngày bận rộn: Ngon mà đảm bảo vẫn healthy!

Bữa tối siêu nhanh cho những ngày bận rộn: Ngon mà đảm bảo vẫn healthy!

Hôm nào mà bận quá, chị em cứ món cơm trộn mà triển nha.

Bài viết khác
Tướng Tô Ân Xô khuyến cáo cách tránh 'bẫy' kẻ xấu giả danh lừa tài sản

Tướng Tô Ân Xô khuyến cáo cách tránh 'bẫy' kẻ xấu giả danh lừa tài sản

Thủ đoạn giả danh người có chức vụ, quyền hạn để lừa đảo, nhất là giả danh cán bộ Công an, Viện kiểm sát, Tòa án… vẫn tiếp diễn, dù các cơ quan chức năng đã nhiều lần xử lý, cảnh báo. Trung tướng Tô Ân Xô khuyến cáo người dân cách phòng tránh, không bị “sập bẫy” lừa đảo kiểu này.
Cách chơi đội hình Galio 'máy dập' siêu hot trong DTCL mùa 6

Cách chơi đội hình Galio 'máy dập' siêu hot trong DTCL mùa 6

Hướng dẫn xây dựng đội hình Galio 'máy dập' hot nhất Đấu Trường Chân Lý mùa 6: tướng, tộc hệ, trang bị, nâng cấp Hextech.
Cách nhận biết gạo bị hết hạn để bảo vệ sức khỏe

Cách nhận biết gạo bị hết hạn để bảo vệ sức khỏe

Gạo mốc, hết hạn, bị tẩy trắng... là những loại gạo bạn cần ngưng sử dụng nếu không muốn ảnh hưởng tới sức khỏe.
Kẻ chuyên rình rập ở hầm chui để cướp giật tài sản bị bắt như thế nào?

Kẻ chuyên rình rập ở hầm chui để cướp giật tài sản bị bắt như thế nào?

Công an huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang cho biết đã bắt được Nguyễn Thanh Dường (SN 1990), trú tại huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên, đối tượng đã gây ra hàng loạt vụ cướp giật trên địa bàn huyện Việt Yên...
Bí quyết thực hiện món ăn ngon với tôm

Bí quyết thực hiện món ăn ngon với tôm

Những ngày dịch bệnh vừa qua, Mrs International World 2019 Oanh Lê có nhiều thời gian dành cho gia đình và trổ tài nấu những món ăn hấp dẫn từ Tây sang ta. Trong đó, tôm luộc nước dừa được xem là "món tủ" của chị. Hoa hậu tiết lộ để có một đĩa tôm ngon miệng, chị phải đi chợ từ sáng sớm và chọn lọc những con tôm chắc thịt nhất.
4 Cách làm khoai lang chiên ngon tuyệt cú mèo

4 Cách làm khoai lang chiên ngon tuyệt cú mèo

Khoai lang chiên là món ăn được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều món ngon khác nhau từ khoai lang. Với 4 cách làm khoai lang chiên dưới đây, bạn sẽ có một bữa ăn vặt ngon tuyệt cú mèo.
Hướng dẫn làm cơm rang tôm chuẩn ngoài tiệm

Hướng dẫn làm cơm rang tôm chuẩn ngoài tiệm

Cơm rang tôm là món ăn đơn giản dễ làm. Chỉ với các nguyên liệu như cơm thừa, tôm, trứng, bạn đã có một món ngon cho bữa tối hoàn hảo. Với công thức cơm rang tôm dưới đây, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời chuẩn ngoài tiệm.
13 cách diện áo len mỏng chuẩn đẹp không cần chỉnh cho những ngày đông có nắng

13 cách diện áo len mỏng chuẩn đẹp không cần chỉnh cho những ngày đông có nắng

Áo len mỏng, áo thun dài tay chính là những items rất hợp lý để diện trong kiểu thời tiết này.
Cách làm kimbap chuẩn vị Hàn Quốc

Cách làm kimbap chuẩn vị Hàn Quốc

Kimbap, một trong những món ăn phổ biến nhất của Hàn Quốc, được du nhập vào Việt Nam qua những bộ phim Hàn nổi tiếng. Đây là một món ăn đơn giản, bạn có thể biến tấu nhiều loại nhân khác nhau. Dưới đây là cách làm Kimbap chuẩn bị Hàn Quốc.

Website hay