Công thức làm bánh mì nguyên cám giống Tóc Tiên

Lần đầu làm bánh mì nguyên cám và thành công ngoài mong đợi khiến Tóc Tiên cười tít mắt, thử ngay khi ra lò.

Mới đây, Tóc Tiên hào hứng khoe mẻ bánh mì nguyên cám đầu tiên trong đời. Nữ ca sĩ kể, do dịch nên không mua được bánh mì nguyên cám, cô đành "tự xử" tại gia. Dù giỏi nấu ăn, cô vẫn rất hồi hộp khi làm bánh mì. Ban đầu cô định ủ bột qua đêm, hôm sau nướng nhưng sau khi theo dõi rất kỹ mẻ bột đang ủ, rõ ràng thấy bột nở nhanh và to hơn clip hướng dẫn nhiều khiến cô hơi hoang mang, phải nghiên cứu cách làm lại lần nữa. Cô lưu ý về nhiệt độ ủ do khí hậu Việt Nam nóng ẩm hơn nước ngoài. Cuối cùng, cô quyết định "liều một phen", nướng luôn trong đêm. Tóc Tiên nói, cùng lắm là hỏng mẻ bánh, mai làm lại. Không ngờ rằng bánh thành công ngoài mong đợi làm cô cười tít cả mắt, phải thử ngay cho nóng.

Công thức làm bánh mì nguyên cám giống Tóc Tiên

Tại Việt Nam, bánh mì nguyên cám trở thành xu hướng dinh dưỡng thời gian gần đây. Bánh được làm từ bột mì nguyên cám (whole wheat flour) có màu sẫm. Loại bột này xay từ toàn bộ hạt lúa mì bao gồm cả vỏ, mầm và nội nhũ. Nó giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của lúa mì nên còn được gọi là bột mì nguyên chất.

Thông thường, khi làm bánh từ bột mì nguyên cám, bánh nở ít và nặng. Ruột cũng không mềm mịn như bánh mì từ bột mì trắng. Lớp vỏ bên ngoài khá cứng, bám một lớp cám mỏng. Nó chứa hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho sức khỏe, đồng thời ít đường lý tưởng dành cho người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân. Làm bánh mì nguyên cám không dễ, nhất là công đoạn nhào và ủ bột. Vì thế, nếu không rành làm bánh mì, gợi ý bạn nên trộn bột mì đa dụng và bột mì nguyên cám, vừa dễ làm mà thành phẩm vẫn giữ được hương thơm của lúa mì. Bánh nướng xong không bị quá cứng.

Có nhiều công thức làm bánh mì, đơn giản nhất là bạn chuẩn bị những nguyên liệu: 284 gram bột mì đa dụng, 142 gram bột mì nguyên cám, nửa muỗng cà phê men nở, nửa muỗng cà phê muối, 2 thìa mật ong và 282 ml nước.

Công thức làm bánh mì nguyên cám giống Tóc Tiên
Bữa sáng bánh mì nguyên cám, bơ, trứng ốp la và sữa hạnh nhân 'nhà làm'.

Đầu tiên, bạn cho bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám, men nở và muối vào thố lớn, trộn đều. Hòa nước và mật ong, sau đó rót vào hỗn hợp bột rồi bắt đầu nhào tới khi bột không còn dính tay. Nếu bột quá khô thì bạn cho thêm nước (mỗi lần thêm tối đa 1 muỗng canh) tới khi đạt được độ ẩm mong muốn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột từ 18 - 24 tiếng đồng hồ trong nhiệt độ phòng (khoảng 21 độ C) cho nở ra gấp đôi. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của Tóc Tiên, nếu canh thấy bột nở nhanh quá thì bạn nên rút ngắn thời gian ủ.

Khi bột đã nở như mong muốn, bạn bắt đầu tạo hình bánh mì. Tùy sở thích mà bạn nặn bánh mì dài hoặc tròn, đặt từng cục bột lên khay nướng, đậy bằng màng bọc thực phẩm và khăn mỏng, tiếp tục ủ trong khoảng 45 phút - 1 tiếng rưỡi tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Bột nở tối đa thì bạn dùng dao khứa nhẹ mặt trên cùng, cho vào lò nướng ở 200 độ C, khoảng 50 - 60 phút. Đợi tới khi lớp vỏ ngoài chuyển sang màu vàng giòn thì lấy ra, để nguội trước khi cắt lát. Mẹo nhỏ để biết bánh chín hay chưa là bạn hãy gõ nhẹ vào phần đế bánh mì, nếu phát ra âm thanh rỗng là bánh đã chín.

Diệp Tử


like
share
comment


Bài viết liên quan
Cách làm bò sốt tiêu đen chuẩn vị, nắm hết những mẹo này thịt bò ngọt mềm dậy hương thơm khó cưỡng

Cách làm bò sốt tiêu đen chuẩn vị, nắm hết những mẹo này thịt bò ngọt mềm dậy hương thơm khó cưỡng

Bò sốt tiêu đen là món ăn không cầu kỳ nhưng đầy hấp dẫn, nếu biết những bí quyết này bất cứ ai cũng có thể làm món bò sốt tiêu đen thơm ngon chuẩn vị.
5 món ngon dễ làm với cà chua

5 món ngon dễ làm với cà chua

Chỉ với một nguyên liệu đơn giản là cà chua, bạn có thể biến những món ăn hàng ngày trở nên đa dạng qua 5 công thức dưới đây.
Gợi ý những mâm cơm mùa dịch nhà có gì nấu đó mà ngon số dzách

Gợi ý những mâm cơm mùa dịch nhà có gì nấu đó mà ngon số dzách

Trong thời gian giãn cách xã hội thì việc chuẩn bị bữa cơm đủ đầy như ngày thường là chuyện không dễ. Tuy vậy, chị em vẫn có thể biến tấu theo các thực đơn dưới đây để có những món ăn vừa lạ miệng vừa giàu dinh dưỡng cho cả nhà.
Tự làm được bánh mì rồi thì trổ tài ngay với bánh mì phô mai thần thánh bằng nồi chiên không dầu nhé

Tự làm được bánh mì rồi thì trổ tài ngay với bánh mì phô mai thần thánh bằng nồi chiên không dầu nhé

Món bánh mì phô mai giòn thơm béo ngậy này đảm bảo cả người lớn lẫn trẻ con đều thích mê.
Mẹo chữa thức ăn bị cháy khét vô cùng đơn giản và hiệu quả

Mẹo chữa thức ăn bị cháy khét vô cùng đơn giản và hiệu quả

Để cứu vãn những món ăn đã bị cháy khét, chuyên trang về các món ăn Cooky đã chỉ ra một số mẹo dưới đây giúp món ăn thơm ngon như thường.

Bài viết mới
Mùa dịch ở nhà, trồng hành lá chơi chơi vừa vui vừa nhanh lại có ăn

Mùa dịch ở nhà, trồng hành lá chơi chơi vừa vui vừa nhanh lại có ăn

Ở nhà chống dịch nên nhiều người hạn chế ra đường, đi chợ nhưng nhiều khí thiếu củ hành, mớ rau thơm thật bí bách. Vậy nên chị em đua nhau trồng hành lá, vừa vui, đã mắt lại tiện... ăn.
Sai lầm nguy hiểm bậc nhất khi pha trà hoa đậu biếc biến thức uống ngon lành này trở nên độc hại hoặc mất dinh dưỡng

Sai lầm nguy hiểm bậc nhất khi pha trà hoa đậu biếc biến thức uống ngon lành này trở nên độc hại hoặc mất dinh dưỡng

Hoa đậu biếc cũng cần dùng đúng cách thì mới có thể phát huy hết tác dụng. Thực tế, có nhiều người đang phạm phải một sai lầm rất nguy hiểm khi pha loại trà này.
Cách ẩn nút kết bạn trên Facebook rất đơn giản không phải ai cũng biết

Cách ẩn nút kết bạn trên Facebook rất đơn giản không phải ai cũng biết

Việc tắt, ẩn nút kết bạn trên Facebook giúp bạn tránh bị các tài khoản lạ làm phiền hay theo dõi được "nhất cử nhất động" của bạn trên mạng xã hội.
Bí quyết bảo quản thịt lợn mùa dịch, để mấy tháng vẫn tươi ngon

Bí quyết bảo quản thịt lợn mùa dịch, để mấy tháng vẫn tươi ngon

Chỉ cần biết mẹo bảo quản thịt lợn này thì để vài tháng vẫn tươi ngon, không sợ bị hỏng.
Cách nhà đẻ chưa đầy 1 km nhưng mỗi lần sang, tôi phải xin phép chồng

Cách nhà đẻ chưa đầy 1 km nhưng mỗi lần sang, tôi phải xin phép chồng

"Tôi đi lấy chồng để được yêu thương và chia sẻ chứ không phải đi làm người ở mà cứ ra lệnh thế nào tôi cũng phải phục tùng và làm theo thế đó".
4 bí quyết sống khỏe trong mùa dịch Covid-19

4 bí quyết sống khỏe trong mùa dịch Covid-19

Đại dịch đã cho chúng ta thấy tầm quan trọng của việc duy trì một lối sống lành mạnh. Một số lời khuyên dưới đây giúp mọi người tăng cường hệ thống miễn dịch.

Tắt ngay 4 cài đặt này trên iPhone để tiết kiệm pin và giúp máy chạy mượt hơn

Có rất nhiều cài đặt mặc định trên iPhone mà bạn nên tắt đi để giúp pin của máy bền hơn.
Mặt trời sẽ 'chết' như thế nào và thảm cảnh của Trái đất?

Mặt trời sẽ 'chết' như thế nào và thảm cảnh của Trái đất?

Theo nhận định của các nhà khoa học học, rất có thể Mặt trời sẽ hủy diệt Trái đất sớm hơn những gì con người nghĩ.

Bài viết khác
Gợi ý 4 món ngon từ khoai lang tím nhìn tuyệt đẹp, ăn cực ngon

Gợi ý 4 món ngon từ khoai lang tím nhìn tuyệt đẹp, ăn cực ngon

Nếu bạn đang băn khoăn không biết chế biến món gì từ khoai lang tím thì có thể tham khảo 4 món ngon gợi ý sau đây.
Bí quyết giữ dáng của siêu mẫu U60

Bí quyết giữ dáng của siêu mẫu U60

Ở tuổi 56 và đã qua 2 lần sinh nở, Paulina Porizkova vẫn giữ gìn được vóc dáng nuột nà, cơ bụng săn chắc cùng thần thái không thua kém thời đỉnh cao.
Gỏi xoài tôm khô

Gỏi xoài tôm khô

Gỏi xoài tôm khô màu sắc bắt mắt, có vị chua của xoài, ngọt của tôm, bùi bùi của lạc hòa với vị đậm đà của nước mắm cay cay.
Cách xử trí các tình huống khi chăm sóc F0 tại nhà

Cách xử trí các tình huống khi chăm sóc F0 tại nhà

Ngoài tuân thủ các nguyên tắc cách ly, người chăm sóc cần chú ý để giảm nhẹ các triệu chứng của người bệnh như sốt, ho, đau họng, đau cơ...
Đà Nẵng: Làng dân tộc Cơ Tu trù phú, nông dân năng động nghĩ ra nhiều cách làm giàu

Đà Nẵng: Làng dân tộc Cơ Tu trù phú, nông dân năng động nghĩ ra nhiều cách làm giàu

Cách trung tâm TP Đà Nẵng khoảng 27km về phía Tây, có một ngôi làng Cơ Tu cảnh sắc yên bình, con người thân thiện đang ngày một thêm trù phú. Đây là nơi sinh sống của đồng bào dân tộc Cơ Tu, tập trung tại thôn Phú Túc, xã Hòa Phú, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng.
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

Xôi dẻo thơm, không bị ướt, đậu xanh mềm bở, bùi bùi làm nên bữa sáng tiện dụng, nhanh gọn cho gia đình.
Cách tự lấy mẫu test nhanh Covid 19

Cách tự lấy mẫu test nhanh Covid 19

Cách tự lấy mẫu test nhanh Covid 19-Bác sĩ Trương Hữu Khanh. Nguồn t/h
4 cách sống khiến cuộc đời bạn luôn gặp chuyện không hay, trong đó có việc tử tế quá mức

4 cách sống khiến cuộc đời bạn luôn gặp chuyện không hay, trong đó có việc tử tế quá mức

Theo tâm lý học phân tích, cuộc đời mỗi người sướng hay khổ sẽ được xác định qua những lời nói, hành vi và quan điểm sau.
Nhân tố giúp điểm khởi nguồn Covid-19 ở Trung Quốc vượt phong tỏa

Nhân tố giúp điểm khởi nguồn Covid-19 ở Trung Quốc vượt phong tỏa

Xét nghiệm thần tốc trên diện rộng, chính sách tiêm chủng đổi trứng gà hay hệ thống giữ "mạch sống" là những cách khiến Vũ Hán hồi sinh sau 76 ngày phong tỏa.
Làm thế nào để kết nối an toàn trên Tinder?

Làm thế nào để kết nối an toàn trên Tinder?

Ứng dụng hẹn hò Tinder đã đưa những lời khuyên để các bạn trẻ tham gia có những kết nối an toàn.

Website hay