Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật

2 tháng trước

Không chỉ tiết lộ cách nấu cơm ngon mà cô gái này còn tận dụng nước vo gạo để kho thịt, kho cá.

Nhiều người cho rằng để nấu cơm ngon chỉ cần gạo ngon và nồi cơm điện xịn. Tuy nhiên, một cô gái đã chia sẻ cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi kinh nghiệm ở nhà hàng tại Nhật Bản.

Trên một diễn đàn, cô gái chia sẻ: "Với nhiều người, việc nấu cơm ngày càng đơn giản khi chỉ cần bỏ tiền ra mua một chiếc nồi cơm điện xịn nhưng thật ra, nồi cơm xịn không phải là yếu tố quyết định tất cả. Em tin chắc nhiều bạn chưa biết rõ về cách nấu một nồi cơm ngon đúng cách. Em cũng nghĩ nó đơn giản nhưng từ khi làm chân nấu cơm trong một quán mì ở Nhật, em đã hiểu rõ vì sao ra quán ăn cơm luôn thấy cơm ngon hơn ở nhà.

1. Chọn gạo ngon là điều kiện cần để có cơm ngon. Đối với gạo Nhật, tỷ lệ nở thông thường của gạo là 1 chén gạo được 2 chén cơm đầy. Vậy căn cứ theo tỷ lệ này, chúng ta có thể đong được lượng gạo thích hợp nấu cơm mỗi ngày vừa đủ với sức ăn của thành viên trong gia đình.

2. Tiếp theo, vo gạo. Có loại gạo không cần vo ở Nhật nhưng với những loại gạo phải vo thì chúng ta sẽ vo gạo thế nào để giúp cơm dẻo ngon?

Chúng ta thường có thói quen vo gạo thật kỹ cho đến khi nước trong veo nhưng điều này vô tình sẽ làm mất hết dinh dưỡng trong gạo. Lớp vỏ ngoài của gạo sau khi xay có chứa nhiều vitamin B1, B3 và B6 cùng với chất xơ và các khoáng chất giúp giảm cholesterol có hại trong máu. Tuy nhiên cũng không nên vo rối vì trong nhiều loại gạo công nghiệp, để bảo quản lâu dài, nhà sản xuất có thêm bột talc giúp tránh mối mọt và hút ẩm. Không phải loại nào cũng có chứa bột này, nếu trên bao bì không ghi sử dụng chất bảo quản thì chúng ta có thể yên tâm không cần vo nhiều.

Nhưng nếu cẩn thận cần vo gạo thì cách vo thế nào?

- Cho gạo vào rổ/ rá, xả nước nhẹ nhàng cho ướt gạo.

- Tiếp đó đổ nước vào chậu, nhúng rổ gạo vào, dùng tay đảo tròn gạo trong khoảng 10 lần thật nhẹ. Nhấc rổ lên, vỗ nhẹ cho ráo nước.

3. Sau khi để ráo nước, sử dụng một chiếc khăn sạch nhúng nước vắt bớt nước đi, phủ lên mặt gạo 30 phút. Hoặc cho gạo vào một âu nước ấm ngâm 15 phút.

4. Tiếp đến chọn tỷ lệ nước. Kinh nghiệm “kinh điển” của người Việt là thêm nước một lóng tay. (Vâng, ngày đầu tiên làm quán mì, em nấu cơm và áp dụng cách nấu này, thế là boss của em cười như ma làm). Tuy nhiên, nó cho kết quả phập phù như phong độ của Manchester United hậu sir Alex. Vậy tỷ lệ nước thế nào thì sẽ cho cơm ngon? Với gạo mới trong 3 tháng tính từ ngày in bao bì, tỷ lệ nước và gạo là 1:1. Với gạo cũ, tỷ lệ nước và gạo là 1,5 : 1.

5. Nấu cơm bằng nước nóng già 70 độ và cho thêm vào một vài giọt dầu olive hoặc dầu mè sẽ giúp giữ lại lượng vitamin B cùng chất xơ trong gạo, đồng thời cơm sẽ bóng dẻo đẹp mắt.

6. Khi cơm chín, dùng thìa xới tơi đều cơm lên rồi đậy vung lại và ủ thêm 15 phút nữa.

7. Cho vào cơm 1 thìa cà phê muối khi nấu sẽ giúp cơm lâu thiu vào ngày hè. (Tỷ lệ muối và gạo là 10 bát gạo cho 1 thìa cà phê ngang muối. Nhà ăn đến đâu mình giảm lượng đi đến đấy).

8. Xã hội hiện đại, ai cũng thích nấu nồi cơm điện cho nhanh nhưng cho dù nồi cơm hiện đại đến đâu, cơm nấu bằng nồi đất/nồi gang trên bếp gas hoặc hấp bằng lồng vẫn dẻo ngon hơn cả. Với cách ủ gạo trong khăn ẩm hoặc ngâm gạo vào nước ấm trước 15 phút khi nấu cơm sẽ rút ngắn thời gian nấu, đồng thời hạt gạo ngậm đủ nước sẽ cho cơm dẻo ngon ngọt hơn.

Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật
Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật
Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật
Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật

Ngoài lựa chọn gạo, cô gái tiết lộ thêm 1 số bí quyết để nấu cơm ngon.

9. Cuối cùng, nấu xong nồi cơm ngon rồi chỉ còn chờ thức ăn ngon nữa thôi. Một trong bí quyết nấu ăn nữa em học từ quán Nhật chính là tận dụng nước vo gạo vào chế biến thức ăn. Vậy các chị đừng đổ nước vo gạo đi mà hãy đổ vào bình, bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày để tận dụng cho:

- Khử mùi hôi thịt khi luộc thịt.

- Khử mùi tanh khi kho cá hoặc kho thịt.

- Tạo vị ngọt tự nhiên thay gia vị công nghiệp hay nước dùng.

- Tạo màu đẹp cho món ăn kho, hầm".

Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật
Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật
Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật
Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật
Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật
Cô gái bật mí cách nấu cơm ngon sau khi học hỏi được từ một quán ăn ở Nhật

Ngoài ra, cô gái này còn dùng nước gạo để kho thịt và kho cá.


like
share
comment


Bài viết mới
Mách bạn cách pha mì tôm cho đúng

Mách bạn cách pha mì tôm cho đúng

Mì tôm là thực phẩm quen thuộc nhưng bạn cần pha cho đúng cách để đảm bảo an toàn.
Cách muối dưa vàng ngon không bị khú

Cách muối dưa vàng ngon không bị khú

Để muối được dưa vàng, thơm không bị khú là bí quyết không phải chị em nào cũng biết.
Trắc nghiệm tâm lý: Thức uống nào làm dịu cơn khát của bạn? Để xem bạn sẽ sống như thế nào trong suốt quãng đời còn lại

Trắc nghiệm tâm lý: Thức uống nào làm dịu cơn khát của bạn? Để xem bạn sẽ sống như thế nào trong suốt quãng đời còn lại

Chọn một trong 3 cốc nước dưới đây nếu cho rằng nó giúp bạn giải tỏa cơn khát nhé. Đáp án dành cho bạn chắc chắn sẽ rất thú vị đấy.
6 cách tính tiền lương áp dụng từ tháng 2/2021

6 cách tính tiền lương áp dụng từ tháng 2/2021

(Dân sinh) - 6 cách tính tiền lương theo quy định tại Nghị định 145/2020/NĐ-CP hướng dẫn Bộ Luật lao động 2019 do Chính phủ ban hành, có hiệu lực từ ngày 1/2/2021.
Bí quyết làm mứt chùm ruột chua ngọt, thơm ngon đẹp mắt

Bí quyết làm mứt chùm ruột chua ngọt, thơm ngon đẹp mắt

Vị chùm ruột thanh chua nên nhiều người thích biến tấu chùm ruột thành nhiều món ăn, trong đó mứt chùm ruột là món ăn ngày Tết được nhiều người ưa thích.
Cách luộc gà cúng vàng ruộm, không nứt da cực đỉnh, ai cũng phải lác mắt

Cách luộc gà cúng vàng ruộm, không nứt da cực đỉnh, ai cũng phải lác mắt

Với kinh nghiệm luộc gà cúng dưới đây chị em nào chưa biết cũng có thể trở nên kéo léo bất ngờ.
Tết năm nay cả nhà sẽ bất ngờ nếu bạn trổ tài làm món xôi sườn vừa lạ vừa ngon này

Tết năm nay cả nhà sẽ bất ngờ nếu bạn trổ tài làm món xôi sườn vừa lạ vừa ngon này

Chỉ là món xôi thôi, nhưng làm theo công thức dưới đây chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn mê mẩn đấy.
Cách làm món thịt bò khô chuẩn vị dễ nhất

Cách làm món thịt bò khô chuẩn vị dễ nhất

Ngoài mứt tết, bánh kẹo, hạt dưa, thịt bò khô cũng là món ăn vặt thường thấy trên khay tiếp khách đầu xuân
Mẹo làm mát nhà cửa mà không tốn quá nhiều điện năng

Mẹo làm mát nhà cửa mà không tốn quá nhiều điện năng

Với những mẹo hay dưới đây bạn có thể khiến không gian nhà mình trở nên mát mẻ, mang lại cảm giác thoải mái, dễ chịu mà không tốn quá nhiều điện năng.

Bài viết khác
Đấu thủ PGA Tour 'thoát bẫy tử thần' như thế nào

Đấu thủ PGA Tour 'thoát bẫy tử thần' như thế nào

Qua nhiều năm, các golfer tranh American Express “mỗi người một vẻ” trong quá trình thoát bẫy cát mang tên “Đứt gãy San Andreas” ở hố 16, sân Stadium.
Thông báo khẩn tìm người đi cùng chuyến bay VN213 từ Hà Nội vào TP.HCM

Thông báo khẩn tìm người đi cùng chuyến bay VN213 từ Hà Nội vào TP.HCM

TP.HCM thông báo khẩn tìm người đi cùng chuyến bay VN213 từ sân bay Nội Bài (Hà Nội) đến sân bay Tân Sơn Nhất (TP.HCM) vào lúc 15h, ngày 28/1/2021.
Ăn đu đủ thực sự tốt cho bệnh nhân tiểu đường như thế nào? "Bật mí" từ chuyên gia khiến nhiều người bất ngờ!

Ăn đu đủ thực sự tốt cho bệnh nhân tiểu đường như thế nào? "Bật mí" từ chuyên gia khiến nhiều người bất ngờ!

Đu đủ chín có vị ngọt đậm đà đặc trưng nên bệnh nhân tiểu đường không dám ăn. Sự thật thì đây là loại trái cây cực tốt cho sức khỏe của người bị tiểu đường.
'Áo len + áo sơ mi', mùa đông năm nay quả là siêu thời trang!

'Áo len + áo sơ mi', mùa đông năm nay quả là siêu thời trang!

Dễ nhận thấy xu hướng thời trang đều có sự biến chuyển không ít qua từng năm. Tuy nhiên, có nhiều phong cách lại khá được lòng các tín đồ thời trang từ năm này qua năm khác. Điển hình như mix áo sơ mi kết hợp áo len dành cho chị em.
Món ngon cuối tuần: Cách làm gà xào húng quế kiểu Thái ngon tê lưỡi

Món ngon cuối tuần: Cách làm gà xào húng quế kiểu Thái ngon tê lưỡi

Gà xào húng quế chinh phục thực khách bởi vị cay nồng của tỏi ớt, mùi thơm đặc trưng của húng quế thấm đẫm trong từng miếng thịt gà.
Thành viên Arsenal bất bại gợi ý cho Arteta cách sử dụng Odegaard

Thành viên Arsenal bất bại gợi ý cho Arteta cách sử dụng Odegaard

Cựu hậu vệ Lauren đã ca ngợi sự xuất hiện của Martin Odegaard tại Arsenal và tin rằng, chàng trai trẻ người Na Uy sẽ trở thành ngôi sao ở Premier League dưới thời Mikel Arteta.
6 kế hoạch mua bán hoàn hảo giúp bạn tiết kiệm khoản "kha khá" khi sắm Tết

6 kế hoạch mua bán hoàn hảo giúp bạn tiết kiệm khoản "kha khá" khi sắm Tết

Sắm Tết là một trong những 'từ khóa' khiến các mẹ đau đầu. Tết cận kề, hãy lên kế hoạch hoàn hảo cho việc mua sắm để đón năm mới đủ đầy nhưng vẫn giữ được tiền trong ví nhiều nhất có thể.
Cạn lời với kiểu ăn uống của các thánh 'muốn ăn nhưng lười lăn vào bếp'

Cạn lời với kiểu ăn uống của các thánh 'muốn ăn nhưng lười lăn vào bếp'

Nếu không muốn động tay chân nhiều mà vẫn có đồ ăn ngon bỏ vào mồm, bạn hãy hỏi những người lười.
Mẹ Việt ở Nhật bày cách làm 'kẹo hạnh phúc' - Nougat đãi khách ngày Tết

Mẹ Việt ở Nhật bày cách làm 'kẹo hạnh phúc' - Nougat đãi khách ngày Tết

Ngay mẻ kẹo đầu tiên chị Xuân Kiều Kado đã thực hiện thành công, cả nhà đều khen "ngon, thơm và mềm hơn cả ngoài tiệm".
Làm nem rán tuyệt ngon vàng ươm, giòn rụm, không sợ bục cho ngày Tết

Làm nem rán tuyệt ngon vàng ươm, giòn rụm, không sợ bục cho ngày Tết

Đĩa nem vàng ươm thơm nức, giòn rụm khiến mâm cỗ Tết thêm ngon miệng và ấm áp.

Website hay