Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!

1 tháng trước

Với rất nhiều người, lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ chính là để nặn bánh trôi, chuẩn bị cho ngày Tết Hàn thực.

Khi càng gần đến ngày 3/3 âm lịch, bạn sẽ thấy bánh trôi bánh chay đã được bán ở khắp các chợ và cả trong siêu thị. Giữa phố thị ồn ào tấp nập, người người ngược xuối trong vòng quay công việc nhưng khi nhìn thấy những đĩa bánh trôi bánh chay thì sẽ chợt ùa nhớ: "À! Sắp đến Tết Thanh minh". Nhìn thấy bánh trôi bánh chay như nhìn thấy một miền kí ức xưa cũ đẹp đẽ, ăm ắp tiếng cười đùa... Tết thanh minh hay còn gọi là Tết Hàn thực (3/3 âm lịch) và cũng là Tết bánh trôi bánh chay.

Vào ngày này, các gia đình thường cúng tổ tiên bằng những đĩa bánh trôi, bánh chay hoặc chè trôi nước. Ở miền Bắc, món bánh truyền thống trong ngày Tết Hàn thực chính là bánh trôi nước.

Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!
Bánh trôi nước

Món bánh trắng trắng, tròn tròn này là cảm hứng của rất nhiều tác phẩm nghệ thuật. Ngày xưa, chúng ta có "Bánh trôi nước" man mác buồn của Hồ Xuân Hương. Ngày nay, chúng ta có "Bánh trôi nước" phiên bản sôi động, "chất chơi" hơn của Hoàng Thùy Linh.

Nhưng ngay cả khi chẳng có một tâm hồn mộng mơ, thi sĩ đi nữa, bánh trôi nước chắc chắn vẫn là món ăn gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người.

Món ăn đầu tiên bạn cùng nấu với mẹ là gì? - "Bánh trôi nước"!

Ngày xưa, món bánh trôi nước chỉ có một phiên bản duy nhất: Lớp bột bánh màu trắng được làm từ bột nếp, bột tẻ; nhân bánh là những viên đường phên cắt hạt lựu. Đơn giản, không cần nhiều màu sắc mà đứa trẻ con nào cũng thích mê mệt.

Trẻ con muốn ngồi nặn bánh cùng mẹ vì tò mò, muốn... nghịch là chính chứ chẳng góp sức được bao nhiêu. Hồi đó, chắc chắn tụi nhỏ ấy chẳng biết mẹ đã phải xay bột bằng chiếc cối đá nặng mấy chục cân, nén đá rồi ủ bột qua đêm mới có thứ cho mình ngồi nhào nhào, nặn nặn.

Bây giờ, những chiếc cối đá gần như đã "đi vào dĩ vãng". Chuyện làm bánh trôi nước cũng đơn giản hơn nhiều vì bột đã bán sẵn rồi, chưa kể còn có nhiều phiên bản bánh trôi nước màu sắc vô cùng bắt mắt nữa. Nhưng phiên bản truyền thống chắc chắn vẫn là điều mà nhiều người thuộc thế hệ 7x, 8x và 9x đời đầu nhớ nhất. Lý do rất đơn giản: Đó là món ăn đầu tiên chúng ta được cùng mẹ vào bếp, ngồi nặn bánh như ngồi nặn đất sét, thích thú vô cùng!

Nên làm gì trong ngày Tết Hàn thực?

Nhiều người lầm tưởng rằng vào Tết Hàn thực, chỉ cần làm bánh trôi bánh chay để cúng ông bà tổ tiên. Tuy nhiên điều đó đúng mà chưa đủ. Theo truyền thống, vào ngày Tết Hàn thực, người ta còn làm những việc sau:

- Đi tảo mộ;

- Làm mâm cúng;

- Chỉ nói những điều hay ý đẹp, tránh mâu thuẫn cãi vã lẫn nhau;

- Tưởng nhớ công ơn những người đã khuất;

- Ăn mặc chỉn chu khi làm lễ, thắp hương.

Nếu ngày xưa, bạn cũng đã từng cùng mẹ và bà làm bánh trôi nước, vậy thì Tết Hàn thực năm nay, hãy thử tự mình vào bếp làm món bánh này xem sao?

Cách làm bánh trôi nước cho ngày Tết Hàn thực

Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!
Cách làm bánh trôi nước

Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu này tại các hàng tạp hóa, hoặc các siêu thị lớn/nhỏ.

Bước 1: Trộn bột bánh

Bạn cho vào bát: 220gr bột nếp và 50gr bột gạo tẻ, trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ từ từ 100ml nước ấm (khoảng 60 độ) và bát bột. Vừa đổ nước vừa trộn đều, khi thấy bột có độ kết dính và ẩm là được.

Bạn dùng tay nhào bột khoảng 5-7 phút để bột mịn và dẻo rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!
Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!

Cách làm bánh trôi nước

- Bước 2: Nặn bánh

Nếu bạn mua đường phên nguyên miếng, vậy thì hãy cắt đường thành từng viên nhỏ, dạng hạt lựu. Hoặc để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể mua đường phên dạng viên.

Bạn chia phần bột bánh đã ủ thành từng miếng nhỏ đều nhau. Lấy 1 miếng bột, ấn 1-2 viên đường phên vào giữa, khéo léo gói kín phần nhân đường lại và lăn tròn miếng bột trong lòng bàn tay.

Lưu ý: Khi vo tròn để tạo hình cho bánh, bạn nên miết mạnh 1 chút để bề mặt bột bánh không còn các lỗ khí nhỏ. Nếu không, khi luộc, bánh sẽ dễ bị nứt hoặc phần đường phên tan và tràn ra ngoài.

Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!
Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!

Cách làm bánh trôi nước

Bạn lặp lại thao tác trên cho đến khi hết phần bột và đường phên đã chuẩn bị.

- Bước 3: Luộc bánh

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị 1 âu nước đá lạnh.

Sau đó, cho vào nồi khoảng 1.2 lít nước, đun thật sôi. Khi nước đã sôi, bạn hãy thả phần bán đã nặn vào nồi, dùng thìa khuấy nhẹ để bánh không dính vào nhau.

Chú ý: Bạn không nên đậy vung khi luộc bánh.

Các viên bánh trôi khi mới thả vào nồi sẽ chìm nghỉm dưới nước, lúc nào bạn thấy bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín rồi! Dùng muôi lỗ vớt bánh khỏi nồi và thả ngay vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 1-2 phút.

Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!
Cách làm bánh trôi nước

Cuối cùng, bạn dùng muôi lỗ vớt bánh ra khỏi âu nước đá, xếp ra đĩa, rắc 1 ít hạt mè rang lên đĩa bánh.

Vậy là món bánh trôi nước cho ngày Tết Hàn thực đã được hoàn thành rồi!

Chuyện Tết Hàn thực năm xưa: Bánh trôi là món ăn đánh dấu lần đầu tiên vào bếp cùng mẹ của biết bao đứa trẻ, giờ đã lớn cả rồi!
Cách làm bánh trôi nước

Nếu bạn đã lập gia đình và đã có con, đừng quên rủ các bé cùng vào bếp và nặn bánh trôi nước nhé! Có thể sẽ hơi mất công dọn dẹp cho các mẹ, và thời gian làm bánh thậm chí còn tăng lên, nhưng chắc hẳn đây sẽ là trải nghiệm khiến các bé vô cùng hào hứng và sẽ nhớ mãi về sau này.

Giống như cách chúng ta nhớ về lần đầu được ngồi nghịch bột, nặn bánh với mẹ ngày xưa vậy!

Tham khảo thêm một vài cách làm bánh trôi bánh chay sáng tạo và đẹp mắt cho ngày Tết Hàn thực bằng cách bấm VÀO ĐÂY bạn nhé!


like
share
comment


Bài viết mới
3 cách trị rụng tóc tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

3 cách trị rụng tóc tại nhà đem lại hiệu quả bất ngờ

Bạn có thể tự chữa rụng tóc tại nhà bằng phương pháp vô cùng đơn giản.
Dịch tên địa danh theo “chị Google”, netizen được phen cười ná thở

Dịch tên địa danh theo “chị Google”, netizen được phen cười ná thở

Bằng cách dịch sát nghĩa theo Google, nhiều biển hiệu hay địa danh nổi tiếng đã biến thành nhiều cái tên "Việt hóa" ai đọc cũng phải cười lăn.
Cách làm sushi rau củ chấm sốt bơ cực ngon tại nhà

Cách làm sushi rau củ chấm sốt bơ cực ngon tại nhà

Khi nhắc đến món ăn Nhật Bản được ưa thích thì phải nhắc đến sushi đầu tiên. Cùng PasGo biến tấu sushi với cách làm sushi rau củ Bạn nhé.
Làm thế nào để năng suất hơn trong công việc?

Làm thế nào để năng suất hơn trong công việc?

Có những thói quen mà bạn có thể phát triển để tăng năng suất và hoàn thành công việc một cách hiệu quả hơn về mặt thời gian.
7 cách hiệu quả giúp giảm căng thẳng, lấy lại tinh thần thoải mái

7 cách hiệu quả giúp giảm căng thẳng, lấy lại tinh thần thoải mái

Lấy lại tinh thần nhanh chóng khi bạn cảm thấy căng thẳng hoặc bế tắc sẽ giúp loại bỏ những suy nghĩ không tốt và mang đến cho bạn những cảm xúc tích cực hơn.
Làm thế nào để cứu vãn một cuộc hôn nhân đang đổ vỡ

Làm thế nào để cứu vãn một cuộc hôn nhân đang đổ vỡ

Từ nhiều lý do khác nhau, đa số các cặp đôi đều phải đối mặt với sự đổ vỡ. Đặc biệt, khi mối quan hệ bước sang một giai đoạn mới, đó là hôn nhân, thì câu chuyện dường như còn có nhiều vấn đề hơn như thế nữa.
Ban bầu cử đại biểu Quốc hội được thành lập như thế nào?

Ban bầu cử đại biểu Quốc hội được thành lập như thế nào?

Bạn đọc hỏi: Việc thành lập Ban bầu cử đại biểu Quốc hội được thực hiện như thế nào?
Hóa ra đây chính là bí kíp đơn giản để sở hữu làn da trắng mịn hồng hào của phụ nữ Hàn Quốc

Hóa ra đây chính là bí kíp đơn giản để sở hữu làn da trắng mịn hồng hào của phụ nữ Hàn Quốc

Bạn luôn thắc mắc tại sao da của phụ nữ Hàn Quốc lại luôn trắng mịn đến vậy. Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ cho bạn bí quyết trắng sáng da đơn giản nhé.
Cách làm cá thu rim tỏi ớt cực hấp dẫn

Cách làm cá thu rim tỏi ớt cực hấp dẫn

Thịt cá thu tươi ngọt thơm, đậm đà hương vị tỏi ớt ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt và cực kỳ phù hợp.
Đổ coca vào đùi gà tưởng dở hơi nhưng lại được món ăn "ngon bá cháy"

Đổ coca vào đùi gà tưởng dở hơi nhưng lại được món ăn "ngon bá cháy"

Món cánh gà rim chính là món ăn quen thuộc với nhiều người, nhưng với cách chế biến này giúp món ăn thơm ngon hấp dẫn, đậm vị khiến ai cũng thích mê.

Bài viết khác
Cho đậu phụ vào ngăn đá khiến chồng giật mình, nhưng chỉ 30 phút sau có món ăn giòn tan trong miệng

Cho đậu phụ vào ngăn đá khiến chồng giật mình, nhưng chỉ 30 phút sau có món ăn giòn tan trong miệng

Với bí quyết nhỏ nhưng các bà nội trợ sẽ có được món đậu giòn tan trong miệng ai cũng tấm tắc khen.
Bỏ thứ này vào chế biến hải sản, loại sạch mùi tanh, món ăn cực kỳ thơm ngon hấp dẫn

Bỏ thứ này vào chế biến hải sản, loại sạch mùi tanh, món ăn cực kỳ thơm ngon hấp dẫn

Với bí quyết này bạn sẽ có những món ăn hải sải từ mực, tôm, cá… thơm ngon hết sạch mùi tanh.
Cách dạy con cháu đắt giá giúp dòng họ của tỷ phú dầu mỏ giàu sang suốt nhiều thập kỷ, đi ngược quy luật “không ai giàu 3 họ, không ai khó 3 đời”

Cách dạy con cháu đắt giá giúp dòng họ của tỷ phú dầu mỏ giàu sang suốt nhiều thập kỷ, đi ngược quy luật “không ai giàu 3 họ, không ai khó 3 đời”

Là một trong những gia tộc hiển hách nhất nước Mỹ, dòng họ tỷ phú Rockefeller sở hữu bí quyết riêng để kéo dài sự giàu sang phú quý suốt một thời gian dài.
Làm thế nào để trở thành người cố vấn tài giỏi trên con đường đi đến thành công?

Làm thế nào để trở thành người cố vấn tài giỏi trên con đường đi đến thành công?

Dù bạn hoạt động trong lĩnh vực nào, việc duy trì cảm hứng trong công việc là yếu tố rất quan trọng. Vì đó chính là động lực thúc đẩy tiến tới việc tạo ra những giá trị mới và đi đến thành công. Tuy nhiên, việc nảy sinh ý tưởng cho đến hành động thực tiễn là một khoảng đường dài. Bạn có ý tưởng hay và độc đáo nhưng cần phải có nền móng kiến thức vững chắc để hiện thực hoá nó. Vì vậy mà khái niệm mentor (người cố vấn) ngày càng phổ biến? Nhưng không phải ai cũng may mắn tìm được người mentor hoàn hảo, bài viết này sẽ giúp bạn có thể trở thành một mentor (người cố vấn) cho chính bản thân mình.
ZGang Endgame: Đây là cách tham gia cuộc thi giúp các "homie" chinh chiến, "ẵm" giải thưởng khủng!

ZGang Endgame: Đây là cách tham gia cuộc thi giúp các "homie" chinh chiến, "ẵm" giải thưởng khủng!

Nếu bạn muốn khoe những bộ ảnh kỷ yếu chất nhất hay muốn tự tay thực hiện bộ kỷ yếu "trong mơ" của lớp mình, hãy tham gia cuộc thi ZGang Endgame!
Làm thêm bước này thịt lợn rán giòn tan thơm ngon đậm đà, ai cũng gật gù khen khéo

Làm thêm bước này thịt lợn rán giòn tan thơm ngon đậm đà, ai cũng gật gù khen khéo

Món thịt lợn rán sẽ hoàn hảo hơn nếu bạn làm thêm một công đoạn này giúp bì lợn giòn tan, thơm nức.
Muốn món ăn ngon gấp 10 phải nắm tuyệt chiêu pha nước chấm "thần thánh" này, chỉ cần nhìn thôi là đã mê rồi

Muốn món ăn ngon gấp 10 phải nắm tuyệt chiêu pha nước chấm "thần thánh" này, chỉ cần nhìn thôi là đã mê rồi

Mách chị em bí quyết pha những loại nước chấm phổ biến, ai thưởng thức cũng phải ghiền nha.
Pochettino: 'PSG biết cách làm tổn thương Bayern'

Pochettino: 'PSG biết cách làm tổn thương Bayern'

Không muốn học trò chủ quan, nhưng HLV Mauricio Pochettino tin PSG biết cách hoá giải Bayern ở tứ kết lượt về Champions League hôm nay 13/4.
Sai lầm khi ăn bún phở buổi sáng dễ gây khó tiêu, suy hại gan thận, dành 1 phút đọc sẽ không dư thừa

Sai lầm khi ăn bún phở buổi sáng dễ gây khó tiêu, suy hại gan thận, dành 1 phút đọc sẽ không dư thừa

Muốn bún phở không độc hại nhưng để để tạo độ giòn, dai bết dính cho bún, người làm bún thường cho thêm hàn the dễ gây khó tiêu. Ngoài ra, trong nước dùng bún phở chứa nhiều muối ăn nhiều sẽ gây suy thận.
Khoản tiền phạt 2,8 tỷ USD đã giúp Alibaba "mang về" 40 tỷ USD như thế nào?

Khoản tiền phạt 2,8 tỷ USD đã giúp Alibaba "mang về" 40 tỷ USD như thế nào?

Các nhà đầu tư của Alibaba có thể đã thấy an tâm hơn khi Bắc Kinh không đưa ra những biện pháp trừng phạt tồi tệ với 'gã khổng lồ' ngành thương mại điện tử của Trung Quốc.

Website hay