Cháo canh Thanh Hoá

Món cháo canh Thanh Hóa đặc biệt với màu nâu óng, phần cháo sánh đặc, xen lẫn sợi bánh dai dai. Cháo ngọt từ sườn, thơm từ tôm.

Cháo canh Thanh Hoá

Nguyên liệu:

- 500 gr bột gạo tẻ

- 400 gr sườn non

- 200 gr tôm tươi

- 100 gr tôm khô

- Rau mùi hoặc mùi tàu: 1 mớ, hành khô: 2 củ

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước hàng

Cách làm:

Bước 1: Làm sợi bánh

- Cho 300 gr bột tẻ cùng 1/2 thìa cà phê muối và khoảng 300 ml nước vào một cái âu lớn trộn đều. Dùng tay nhồi bột đến khi bột mềm mịn, dẻo. Lưu ý nên cho bột và nước vào từ từ, nếu bột khô thì có thể cho thêm nước. Khi bột đã thành một khối mịn, dẻo, ko dính tay thì đậy kín để 30 phút cho bột nở.

- 200 gr bột còn lại hòa cùng một bát con nước, lọc qua rây để bột được mịn.

Bước 2: Chế biến nước dùng

- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua một lần, rửa sạch rồi cho ngập nước vào ninh nhỏ lửa cùng 100 gr tôm khô khoảng 30 phút để sườn mềm. Nêm vào nồi nước dùng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước hàng tạo màu nâu đẹp cho món cháo.

- Tôm tươi bóc vỏ, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Phi thơm hành khô cùng chút dầu ăn, cho tôm tươi vào xào chín. Cho ra bát để riêng.

Bước 3:

- Bột sau khi đã ủ 30 phút cho nở, cán mỏng và cắt thành từng sợi. Vừa cắt vừa cho vào nồi nước sườn. Tiếp theo, chế bát bột nước vào cùng, lưu ý chế vào từ từ, vừa chế vừa quấy nồi để phần bột không bị vón cục. Hạ lửa vừa đun liu riu, đến khi phần sợi bánh trong lại và nổi lên là bánh chín. Điều chỉnh độ đặc của món cháo theo ý thích, nếu muốn ăn cháo loãng thì chế thêm nước sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho phần tôm tươi, rắc rau thơm và chút tiêu lên trên.

Thành phẩm:

Cháo canh Thanh Hoá

Món cháo canh Thanh Hóa đặc biệt với màu nâu óng, phần cháo sánh đặc, xen lẫn sợi bánh dai dai. Cháo ngọt từ sườn, thơm từ tôm, kết hợp với rau thơm và hạt tiêu thơm phức chắc chắn sẽ đem lại cho người ăn trải nghiệm khó quên.

Lê Nguyên


like
share
comment


Bài viết liên quan
Huyết chưng ăn kèm lòng lợn vừa lạ miệng lại cực kỳ hấp dẫn

Huyết chưng ăn kèm lòng lợn vừa lạ miệng lại cực kỳ hấp dẫn

Món huyết chưng này đảm bảo sẽ khiến team mê lòng lợn cực thích.
14 cách chế biến trứng khác lạ, đổi vị trong ngày giãn cách

14 cách chế biến trứng khác lạ, đổi vị trong ngày giãn cách

Cũng là trứng nhưng nếu bạn đem chế biến theo những cách này sẽ đổi khẩu vị, ăn mãi không chán.
Cách chế biến nấm kim châm ngon tuyệt

Cách chế biến nấm kim châm ngon tuyệt

Nấm kim châm xào bơ tỏi, nấm xào trứng... không chỉ ngon mà còn vô cùng lạ miệng.
Mách bà nội trợ mẹo nấu canh cá thơm ngon, không có mùi tanh

Mách bà nội trợ mẹo nấu canh cá thơm ngon, không có mùi tanh

Với những mẹo nấu canh cá dưới đây, các chị em sẽ có một món ăn thơm ngon, đậm đà hết sạch mùi tanh.
Ở nhà giãn cách, tự món Pizza ngon chuẩn nhà hàng đổi vị cho gia đình

Ở nhà giãn cách, tự món Pizza ngon chuẩn nhà hàng đổi vị cho gia đình

Trong những ngày giãn cách xã hội, bạn thèm Pizza mà không biết kiếm ở đâu. Chỉ với cách làm đơn giản dưới đây bạn sẽ có ngay một chiếc Pizza có hương vị ngon giòn hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức.

Bài viết mới
Hàng “nhái” đã khiến mỹ phẩm Hàn Quốc “mệt mỏi” như thế nào?

Hàng “nhái” đã khiến mỹ phẩm Hàn Quốc “mệt mỏi” như thế nào?

Câu chuyện về hàng giả, hàng kém chất lượng vẫn chưa có hồi kết, và các thương hiệu mỹ phẩm đến từ Hàn Quốc cũng đang "đau đầu" vì vấn đề này khi thâm nhập thị trường Việt Nam.
Cách nghệ sĩ Giang Còi ứng xử: Ung thư không nói được vẫn về quê thắp nhang cho bố đàn em

Cách nghệ sĩ Giang Còi ứng xử: Ung thư không nói được vẫn về quê thắp nhang cho bố đàn em

"Lúc đón anh Giang, tôi và bạn diễn viên nữ là Thư Anh vô cùng bất ngờ khi thấy anh ấy khàn tiếng, không nói được. Chúng tôi không hề biết anh ấy bị bệnh" – đạo diễn Ngọc Bảo nói.
Cách cầm bát ăn, cốc uống nước để tránh lây nhiễm Covid-19

Cách cầm bát ăn, cốc uống nước để tránh lây nhiễm Covid-19

Khi ăn chúng ta không chạm tay vào mặt trong của bát đĩa sạch, thành cốc uống nước và dụng cụ ăn uống tiếp xúc với phần miệng nhằm hạn chế nguy cơ lây nhiễm qua đường ăn uống.
Học cách nấu cháo hàu nấm hương, món ngon dinh dưỡng cho bữa trưa

Học cách nấu cháo hàu nấm hương, món ngon dinh dưỡng cho bữa trưa

Hàu là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, hơn nữa lại cũng rất dễ ăn, dễ chế biến. Hôm nay bạn hãy vào bếp nấu cháo hàu nấm hương bổ dưỡng cho cả nhà nhé.
Thấy sỏi son lạ trong xe bạn trai, cô gái có màn tra hỏi khiến dân tình bật ngửa

Thấy sỏi son lạ trong xe bạn trai, cô gái có màn tra hỏi khiến dân tình bật ngửa

Khi cô gái tô son lên môi, chàng trai ấm ức nói: 'Em đừng vu oan cho anh'.
Chef Tuyết Phạm chỉ cách làm món thịt xíu Quảng Nam đậm đà

Chef Tuyết Phạm chỉ cách làm món thịt xíu Quảng Nam đậm đà

Món thịt xíu Quảng Nam do chef Tuyết Phạm thực hiện đẹp mắt với màu sốt nâu vàng, ngon miệng vì mềm thơm, đậm vị nhờ nước chấm cá cơm 3 Miền.
Clip: Bà Tưng chia sẻ bí quyết giúp hội chị em có 'vòng 2 thon gọn vòng 3 nảy nở' trong mùa dịch

Clip: Bà Tưng chia sẻ bí quyết giúp hội chị em có 'vòng 2 thon gọn vòng 3 nảy nở' trong mùa dịch

Những ngày phải ở nhà giãn cách để phòng dịch Covid-19, bà Tưng mới đây đã chia sẻ bí quyết làm sao để có được vóc dáng thon gọn, tránh lên cân vù vù cho 'hội chị em bạn dì'.
Vĩnh Phúc: Đất công ích bị “phù phép” thành xưởng gỗ, nhà ở như thế nào?

Vĩnh Phúc: Đất công ích bị “phù phép” thành xưởng gỗ, nhà ở như thế nào?

Hàng trăm mét vuông đất nông nghiệp quỹ 2 tại khu vực ao Đình thôn Trung, thị trấn Yên Lạc bị một số hộ dân lấn chiếm, xây dựng nhà tạm...
Vương Nguyên lớn lên 'khó khăn' cùng TFBOYS như thế nào?

Vương Nguyên lớn lên 'khó khăn' cùng TFBOYS như thế nào?

Vương Nguyên bây giờ hot bao nhiêu thì năm xưa anh bị "hắc hủi" bấy nhiêu.

Bài viết khác
Hà Nội phân luồng điều trị người bệnh COVID-19 như thế nào?

Hà Nội phân luồng điều trị người bệnh COVID-19 như thế nào?

Sở Y tế Hà Nội vừa có hướng dẫn các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh trên địa bàn thủ đô thực hiện việc phân luồng tiếp nhận điều trị người bệnh COVID-19 trên trong giai đoạn hiện nay.
Mặc quần jeans như thế nào để hợp thời trang? Những cách thể hiện cực sành điệu và xịn mịn trở lên

Mặc quần jeans như thế nào để hợp thời trang? Những cách thể hiện cực sành điệu và xịn mịn trở lên

Trong mọi thời tiết, chiếc quần jeans vẫn là item không thể thiếu của chị em để "đỏm dáng" ra đường.
Muốn làm bánh giò ở nhà nhưng không có lá chuối, học ngay cách làm đơn giản này

Muốn làm bánh giò ở nhà nhưng không có lá chuối, học ngay cách làm đơn giản này

Thay vì lá chuối, bạn có thể sử dụng giấy bạc và giấy nến để gói bánh giò.
Hướng dẫn cách nấu phở bò thơm ngon, hấp dẫn cho bữa sáng gia đình

Hướng dẫn cách nấu phở bò thơm ngon, hấp dẫn cho bữa sáng gia đình

Chị Thanh Thoa (TP.Hồ Chí Minh) đã chia sẻ cách nấu phở bò thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà trong những ngày giãn cách xã hội.
Tại sao chúng ta thường xuyên lau dọn nhưng nhà vẫn đầy bụi?

Tại sao chúng ta thường xuyên lau dọn nhưng nhà vẫn đầy bụi?

Dù dọn dẹp thường xuyên, bụi vẫn nhanh chóng phủ lên đồ đạc dù bạn ở tầng cao; tại sao lại như vậy và có cách gì hạn chế bụi?
Quên tắt động cơ khi xuống xe gây hậu quả như thế nào?

Quên tắt động cơ khi xuống xe gây hậu quả như thế nào?

Thói quen quên tắt động cơ khi xuống xe ô tô có thể khiến chiếc xe của bạn bị trộm ngay tức khắc
Cách giữ trọn chất dinh dưỡng trong quá trình nấu ăn

Cách giữ trọn chất dinh dưỡng trong quá trình nấu ăn

Theo Boldsky, sai lầm trong quá trình chế biến sẽ làm giảm chất dinh dưỡng. Dưới đây là 5 lời khuyên để giữ trọn chất dinh dưỡng mà bạn nên biết.
6 cách đơn giản giúp bạn tỉnh táo khi thức dậy vào buổi sáng sớm, xóa tan mệt mỏi

6 cách đơn giản giúp bạn tỉnh táo khi thức dậy vào buổi sáng sớm, xóa tan mệt mỏi

Một số thói quen hay sau đây sẽ giúp bạn thức dậy sớm vào mỗi buổi sớm mai luôn cảm thấy tỉnh táo và khỏe khoắn.
Cách làm ruốc nấm hương chay cực đơn giản

Cách làm ruốc nấm hương chay cực đơn giản

Ruốc nấm hương chay vừa ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe, cách chế biến lại rất đơn giản.

Website hay