Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu

4 tháng trước

Nguyên liệu làm bún mắm

Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia được nấu với mắm bò hốc. Du nhập sang đến Việt Nam thì lại được nấu với các loại mắm cá linh, mắm cá sặc và các loại mắm này đều có nguồn gốc ở miền Tây, đặc biệt là các tỉnh Sóc Trăng, Trà Vinh.

Bún mắm thơm và đậm đà, để tăng thêm hương vị thì bún có thêm tôm, cá, mực… các loại rau. Bún mắm miền Tây đã trở thành đặc sản và được rất nhiều người yêu thích.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon rất đơn giản, các nguyên liệu nấu bún cũng rất dễ kiếm dù bạn có ở khu vực miền Bắc hay miền Trung. Bếp Eva hướng dẫn cách nấu bún mắm ngon, đơn giản tại nhà các bạn có thể tham khảo.

- 300g mắm cá linh + 300g mắm cá sặc

- 1 quả dừa xiêm

- 500g xương heo

- 300g mực ống

- 300g tôm tươi

- 300g thịt heo quay

- 2 quả cà tím dài

- Tỏi, sả, ớt, hành tím, hẹ

- Rau ăn bún mắm: Rau muống bào, rau nhút, bông súng, rau má, rau đắng, giá, bông bí, bông điên điển (tùy vào từng mùa và từng vùng địa lý lựa chọn rau ở địa phương có).

Cách nấu bún mắm ngon

Bước 1: Xương ống mua về rửa sạch, chặt đôi rồi cho vào luộc sơ qua, đổ nước đi, rửa sạch lại cho vào nồi thêm nước ninh để nấu nước dùng. Khi ninh nước hầm xương cho thêm củ hành tím nướng vào cho thơm, ninh 1 - 2 tiếng để có nước ninh xương trong, ngọt.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu

Xương luộc sơ qua rồi rửa sạch, cho vào ninh làm nước dùng

Bước 2: Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm cắt râu và đầu, rửa sạch để riêng. Bắc nồi nước lên bếp và cho tôm, mực vào luộc với xíu muối. Luộc chín tôm, mực, vớt ra bóc hết vỏ tôm và để tôm mực vào tô riêng. Thịt heo quay thái miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu

Tôm, mực, thịt heo quay đã làm chín

Bước 3: Cà tím cắt miếng vừa ăn. Ngâm vào nước muối loãng cho đỡ thâm rồi rửa sạch. Hành tím, sả, ớt bỏ vỏ, băm nhỏ. Rau ăn bún mắm rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Đun sôi 200ml nước, khi nước sôi thì cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nấu đến khi mắm cá nhừ hết thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy nước cốt.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu

Lọc lấy nước cốt mắm cá linh

Bước 5: Phi thơm hành tím, sả, tỏi, ớt rồi cho cà tím vào vào cho dậy mùi thơm, xào khoảng 5 phút là được.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu

Xào cà tím với hành, tỏi, sả, ớt

Bước 6: Ninh xương xong thì vớt toàn bộ xương ra, cho nước cốt mắm cá vừa lọc vào đun sôi. Khi nước dùng sôi thì cho toàn bộ cà tím cùng hành, tỏi, sả, ớt vào, hạ lửa đun liu riu cho nước mắm hòa quyện với nước ninh xương. Đun liu riu khoảng 30 phút - 1 tiếng, nêm nếm thêm chút gia vị muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn là hoàn thành nước dùng cho món bún mắm miền Tây.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu

Nấu bún mắm

Hoàn thành và thưởng thức bún mắm

Cho bún ra tô, cho thịt heo quay, tôm, mực, hành lá, rau mùi (nếu thích) lên và chan nước dùng. Khi chan nước dùng múc thêm 2 miếng cà tím và thưởng thức cùng với rau ăn kèm.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu

Bún mắm miền Tây thơm ngọt và đậm đà

Với cách nấu bún mắm miền Tây này rất đơn giản, nước dùng ngọt, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Mắm cá linh và cá sặc quyện lại với nhau cho hương vị độc đáo, đậm đà hơn.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon đúng điệu

Cách nấu bún mắm ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Lưu ý:

- Khi lọc nước cốt mắm cá linh và cá sặc không nên cho quá nhiều nước sẽ làm mắm loãng, khi nấu sẽ không được thơm.

- Bún mắm miền Tây chuẩn vị thường có thêm rau đắng, bông bí… Đối với người Bắc không kiếm được các loại rau này có thể chỉ cần rau muống, giá và thêm vài cọng rau mùi cũng rất hấp dẫn.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Theo Hường Cao (thoidaiplus.giadinh.net.vn)


like
share
comment


Bài viết mới
Công thức nấu lẩu sụn gà nấm cho bữa tối sum vầy

Công thức nấu lẩu sụn gà nấm cho bữa tối sum vầy

Khi tụ họp đông người, có đầy đủ mọi thành viên trong gia đình hay vào những ngày mưa lạnh thì món lẩu luôn được ưu tiên lựa chọn. Thử nấu ngay món lẩu sụn gà nấm vừa ấm bụng vừa lạ miệng chiêu đãi cả nhà.
Công thức làm thanh tẩy tế bào chết giúp da sáng mượt

Công thức làm thanh tẩy tế bào chết giúp da sáng mượt

Những thanh tẩy da chết này không chứa xà phòng, vì vậy chúng sẽ không gây khô da thậm chí còn giúp nuôi dưỡng da mềm mại.
Những dấu hiệu bạn sống 'sang chảnh' quá khả năng tài chính

Những dấu hiệu bạn sống 'sang chảnh' quá khả năng tài chính

Tự thưởng cho bản thân không có gì sai nhưng nếu xa hoa quá đà sẽ khiến bạn gặp rắc rối tài chính trong dài hạn.
Nuôi con nửa Tây nửa Ta, bố mẹ sẽ biến con cái thành cái gì?

Nuôi con nửa Tây nửa Ta, bố mẹ sẽ biến con cái thành cái gì?

(Techz.vn) - Nỗi sợ con cái lớn lên thành cái gì đang “đeo bám” phần lớn phụ huynh ngày nay. Nhưng một khi còn sợ, con người ta sẽ khó trưởng thành.
Trị dứt điểm hôi chân chỉ với một củ gừng, bạn đã thử?

Trị dứt điểm hôi chân chỉ với một củ gừng, bạn đã thử?

Gừng không chỉ có tác dụng chống nôn, giảm đau mà còn trị hôi chân hiệu quả. Dưới đây là những cách trị dứt điểm hôi chân chỉ với một củ gừng.
Cách làm món cá bống kho tiêu thơm ngon tại nhà

Cách làm món cá bống kho tiêu thơm ngon tại nhà

Cá bống thịt chắc thơm mùi tiêu làm ấm lòng mỗi khi có gió lạnh về, ăn cùng cơm nóng và rau luộc nghe vị cá bống mặn mòi, thơm béo, quyện với vị tiêu cay nồng nơi đầu lưỡi.
Công dụng dưỡng trắng da tuyệt vời của nghệ

Công dụng dưỡng trắng da tuyệt vời của nghệ

Nghệ là loại củ quen thuộc trong cuộc sống đời thường nhưng nghệ lại là “thần dược” giúp cải thiện nhan sắc, tạo làn da trắng hồng rạng rỡ.

Bài viết khác
Cách làm sữa hạt sen béo ngậy giúp ngủ ngon

Cách làm sữa hạt sen béo ngậy giúp ngủ ngon

Đang mùa sen tươi, các bà nội trợ nên tranh thủ mua ăn và tích trữ dùng dần quanh năm bởi tác dụng của loại hạt này quá tuyệt vời nếu biết chế biến đa dạng, trong đó có món sữa hạt sen.
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ăn mãi không ngán

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ăn mãi không ngán

Thay vì thực đơn hàng ngày, các bà nội trợ có thể đổi khẩu vị cho các thành viên gia đình bằng món gỏi ngó sen tôm thịt. Vị ngọt thơm của tôm, thịt, vị bùi, giòn của ngó sen, thêm gia vị chua chua, ngọt ngọt sẽ kích thích vị giác của mọi người.
Mách các mẹ cách làm xíu mại gà trứng cút

Mách các mẹ cách làm xíu mại gà trứng cút

Xíu mại thịt gà, bọc bên trong là trứng cút, sốt cà chua thơm ngon, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng.
Ngày Rằm muốn ăn chay đơn giản thì thử ngay món mỳ nấm cay ngon hết cỡ này nhé!

Ngày Rằm muốn ăn chay đơn giản thì thử ngay món mỳ nấm cay ngon hết cỡ này nhé!

Trời lạnh ăn chay cần chút tiêu, ớt cho ấm người và nấu nhanh gọn thì bạn hãy thử ngay món mỳ nấm cay này nhé!
TV ngày nay đã có "trí tuệ nhân tạo", vậy chúng thông minh hơn TV thường như thế nào?

TV ngày nay đã có "trí tuệ nhân tạo", vậy chúng thông minh hơn TV thường như thế nào?

(Tổ Quốc) - Những ứng dụng thú vị của Trí tuệ nhân tạo đã giúp chúng ta được xem phim sắc nét hơn, đẹp hơn, âm thanh nghe cũng “chuẩn” hơn nữa.
Mẹo hay sạc pin iPhone nhanh, tốn ít thời gian nhất

Mẹo hay sạc pin iPhone nhanh, tốn ít thời gian nhất

Không nên vừa sạc vừa sử dụng điện thoại
9 loại cá không nên ăn kẻo rước họa vào người

9 loại cá không nên ăn kẻo rước họa vào người

Chúng ta đều biết rằng cá vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số loài cá sẽ gây hại cho bạn nhiều hơn lợi.
Cách làm nước gạo rang vừa bổ dưỡng vừa làm đẹp da

Cách làm nước gạo rang vừa bổ dưỡng vừa làm đẹp da

Nước gạo rang là thức uổng bổ dưỡng được chiết xuất từ lúa trồng tự nhiên kết hợp với sữa tươi, không những là thức uống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà còn giúp làn da trở nên hồng hào, trắng mịn.
Huy Trần - tình tin đồn kém 11 tuổi của Ngô Thanh Vân tài năng như thế nào?

Huy Trần - tình tin đồn kém 11 tuổi của Ngô Thanh Vân tài năng như thế nào?

Anh chàng quen mặt này từng xuất hiện trên chương trình "Người ấy là ai" và một thời dấy lên tin đồn hẹn hò cùng Hương Giang.

Website hay