Cách làm giò xào ngon, chống ngán cho ngày Tết

2 tháng trước

Giò xào là một trong những món ăn ngon rất được yêu thích trong dịp Tết Nguyên đán. Dưới đây là cách làm giò xào ngon, không ngán cho ngày Tết.

Cách làm giò xào ngon, chống ngán cho ngày Tết

Cùng với bánh chưng, thịt đông, dưa hành, thì giò xào béo ngậy, thơm mùi hạt tiêu là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết.

Nguyên liệu làm món giò xào ngon

- Tai heo: 700 gr

- Má heo: 300 gr

- Mộc nhĩ: 100 gr

- Thịt chân giò: 700 gr

- Lưỡi lợn: 500 gr

- Hạt tiêu xay vỡ, hành khô, nước mắm, lá chuối, dấm.

Cách làm giò xào ngon, chống ngán cho ngày Tết

Các nguyên liệu được tẩm ướp gia vị, nước mắm ngon trước khi đem xào chín.

Cách chế biến món giò xào ngon

Đầu tiên, rửa sạch tai lợn, má lợn, thịt chân giò với nước muối, thái miếng mỏng, dài 5-10cm. Đun nồi nước sôi có chút muối, chần chín tầm 30%. Lưỡi lợn chần qua với nước sôi có muối, cạo sạch phần màng trắng trên bề mặt lưỡi, thái bản mỏng dài. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái bản mỏng dài.

Sau đó, bắc chảo lên bếp để nóng già, phi thơm hành khô rồi cho lưỡi lợn vào đảo, tiếp đến cho tai, má, thịt chân giò vào xào săn, nêm gia vị mắm, sờ vào thấy hơi dính tay. Cho mộc nhĩ vào xào, nêm nếm lại, cho hạt tiêu đập dập.

Có thể sử dụng lá chuối, khuôn inox để gói giò, nếu gói bằng lá chuối, bạn phải chuẩn bị sẵn vài tấm lá chuối đã rửa sạch. Trước khi gói hơ qua lửa cho lá mềm, cuốn thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi thịt vừa xào xong, cho thịt ra lá đã được chuẩn bị sẵn rồi gói lại, dùng lạt buộc chặt. Sau đó sử dụng các vật nặng để ép giò, giúp bảo quản giò được lâu.

Cách làm giò xào ngon bằng chai nhựa

Cách làm giò xào ngon, chống ngán cho ngày Tết

Thay vì sử dụng lá chuối hay khuôn kim loại để gói giò xào, bạn có thể sử dụng chai nhựa để làm món giof xào ngon miệng.

Đầu tiên chai nhựa cần phải được rửa sạch đem phơi ráo nước sau đó cắt bỏ phần đầu chai và đục vài lỗ nhỏ ở đáy chai để giò có chỗ thoát khí.

Khi nguyên liệu đã xào xong, để nguội một chút, sau đó bạn bắt đầu cho vào chai và nén thật chặt để thịt lấp đầy chai, không có kẽ hở. Bạn có thể dùng chày để nén cho chắt, sau đó dùng túi nilon hoặc lá chuối bọc phần miệng chai lại rồi cho vào tủ lạnh 8 tiếng.

Lưu ý nén càng chặt thịt trong bước gói giò thì món ăn sẽ càng dai càng ngon và không bị bở hay rời rạc.

Cách làm giò xào ngon không cần khuôn

Lá giong hoặc lá chuối rửa sạch với nước, lau lá thật khô rồi đem phơi 1 nắng để lá hơi héo như vậy thì kho bó giò sẽ không bị gãy lá. Giò xào xong, bạn nhanh tay đổ luôn ra lá giong đã chải sẵn, dùng lạt nén chặt lại và quấn lá gói thịt thật chắc. Để giò được chắc, bạn hãy dùng các vật nặng như thớt, nồi,… đè lên giò để qua đêm, hôm sau bạn đã có ngay món giò xào vô cũng thơm ngon.

Với cách làm giò xào không cần khuôn này, bạn có thể tự làm giò một cách dễ dàng mà không cần các vật dụng cầu kì. Giò có thể để ăn dần tới 7 ngày, bạn cứ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc những nơi thoáng mát là được.

Cách làm giò xào chay

Cách làm giò xào ngon, chống ngán cho ngày Tết

Làm giò xào chay từ nấm vừa ngon, vừa bổ, lại có tác dụng chống ngấy ngày Tết

Nguyên liệu: Mộc nhĩ (nấm tai mèo); váng đậu (tàu hũ ky); nấm tuyết; mỳ căn; bột rau câu; ngũ vị hương; các loại gia vị: nước mắm, muối ăn, mỳ chính, hạt tiêu, dầu ăn…

Sơ chế: Bạn cho mộc nhĩ, nấm tuyết ngâm với nước nóng cho nở mềm. Sau đó, loại bỏ phần gốc cứng, thái sợi nhỏ. Phần váng đậu khô bạn rửa 3 lần bằng nước ấm cho sạch và mềm, sau đó bạn để ráo nước rồi thái miếng. Với mỳ căn, bạn đem luộc sơ qua với nước sôi cho mềm rồi cắt ngắn. Đem tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế bỏ vào bát tô, ướp với ngũ vị hương, mỳ chính, nước mắm (chay), hạt tiêu vừa ăn. Đậy kỹ miệng tô lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để từ 1- 2 giờ cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Sau đó bạn đặt chảo lên bếp, thêm khoảng 3 thìa dầu thực vật. Khi dầu trong chảo sôi, bạn lấy hỗn hợp gồm: nấm tuyết, mộc nhĩ, váng đậu và mỳ căn đã ướp ra cho vào chảo xào tới khi chín thì nêm nếm thêm gia vị (nếu cần) cho vừa miệng.

Đun khoảng 2 bát nước lọc, tới khi nước sôi bạn cho một lượng bột rau câu vừa đủ vào, khuấy đều cho bột rau câu tan hết. Chờ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cho các nguyên liệu đã xào vào nồi nước rau câu vừa nấu và trộn đều. Khi hỗn hợp đã đều nhau, bạn lấy những chiếc bát nhỏ rồi lần lượt đổ hỗn hợp vào từng bát đến khi hết. Đợi hỗn hợp nguội thì cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi để trong tủ lạnh từ 4- 5 tiếng, hỗn hợp đã đông cứng lại, bạn lấy từng bát ra, là có thể thưởng thức.


like
share
comment


Bài viết mới
Cách chữa mụn nhọt tại nhà cực đơn giản bạn cần ghi nhớ

Cách chữa mụn nhọt tại nhà cực đơn giản bạn cần ghi nhớ

Bạn hãy ghi nhớ công thức chữa mụn nhọt tại nhà dưới đây để dùng khi cần thiết nhé.
Cách bà Melania duy trì cuộc hôn nhân 16 năm với ông Trump

Cách bà Melania duy trì cuộc hôn nhân 16 năm với ông Trump

Stephanie Winston Wolkoff, cựu trợ lý của bà Melania, tiết lộ cựu đệ nhất phu nhân Mỹ thường xuyên thể hiện sự ủng hộ, khích lệ tinh thần đối với chồng để duy trì hôn nhân.
Cách loại bỏ hoàn toàn nấm mốc khỏi nội thất cho ô tô của bạn

Cách loại bỏ hoàn toàn nấm mốc khỏi nội thất cho ô tô của bạn

Nấm mốc là một trong những kẻ thù trong "xế cưng" bởi vì nó không chỉ trông phản cảm, gây mùi khó chịu mà còn có thể dẫn đến những mối nguy hại cho sức khỏe người sử dụng. Dưới đây là cách để bạn có thể loại bỏ hoàn toàn nấm mốc trong xe ô tô của mình.
Hành khách đi tàu, máy bay đổi trả vé như thế nào?

Hành khách đi tàu, máy bay đổi trả vé như thế nào?

Do ảnh hưởng của Covid-19, hành khách đi tàu, máy bay có thể bảo lưu hoặc nhận tiền hoàn vé sau 90 ngày kể từ ngày trả vé.
Tập gym vào buổi sáng, nên ăn uống như thế nào?

Tập gym vào buổi sáng, nên ăn uống như thế nào?

Tập gym vào buổi sáng sẽ giúp bạn tăng cường sức mạnh và cơ bắp. Để luyện tập hiệu quả vào thời gian này, bạn nên chú ý tới việc ăn uống.
Bầu chọn NBA All-Star 2021 như thế nào?

Bầu chọn NBA All-Star 2021 như thế nào?

Dù trận đấu NBA All-Star Game 2021 chưa chắc đã được tổ chức, nhưng việc vinh danh các cầu thủ All-Star vẫn được diễn ra. Vậy người hâm mộ có thể bầu chọn như thế nào?
Tự làm tương ớt cay tại nhà vừa sạch lại chuẩn vị Bắc

Tự làm tương ớt cay tại nhà vừa sạch lại chuẩn vị Bắc

Nắm bí quyết này trong tay, các chị em có thể tự làm những mẻ tương ớt cho cả nhà chấm dịp Tết mà không hề tốn kém lại sạch - ngon- chuẩn vị Bắc.
Cuộc sống bên trong khu cách ly trường Tiểu học Xuân Phương như thế nào?

Cuộc sống bên trong khu cách ly trường Tiểu học Xuân Phương như thế nào?

GiadinhNet – Để sẵn sàng đón Tết xa nhà một cách trọn vẹn, 57 học sinh trường Tiểu học Xuân Phương cùng các cô giáo, phụ huynh đã lên ý tưởng một vài chương trình, trò chơi nho nhỏ và làm phong bao lì xì, thiệp chúc mừng năm mới…

Bài viết khác
Cuối năm bận rộn, bữa tối nấu tô canh thịt bò thế này thì vừa nhanh lại ngon

Cuối năm bận rộn, bữa tối nấu tô canh thịt bò thế này thì vừa nhanh lại ngon

Không phải nấu nhiều món ăn cầu kỳ, chỉ cần một món canh thịt bò nấu củ cải và đậu phụ là đã đủ ngon miệng cho bữa tối những ngày cuối năm bận rộn.
Trẻ 2 tháng tuổi bị ho nên điều trị tại nhà như thế nào?

Trẻ 2 tháng tuổi bị ho nên điều trị tại nhà như thế nào?

Trẻ 2 tháng tuổi bị ho thường chủ yếu là do những nguyên nhân gây nên khác nhau. Ho có thể một hiện tượng phản xạ bình thường hoặc do trẻ gặp phải vấn đề nào đó về sức khỏe. Tùy theo từng trường hợp khác nhau trẻ 2 tháng bị ho sẽ có những cách điều trị và xử lý khác nhau.
Trị mụn bọc ở cằm nhanh nhất: Gợi ý 5 cách làm tại nhà

Trị mụn bọc ở cằm nhanh nhất: Gợi ý 5 cách làm tại nhà

Vùng cằm là nơi dễ bị mụn bọc trên khuôn mặt nhất. Vậy làm sao để hết mụn bọc và cách trị mụn bọc ở cằm nhanh nhất không để lại sẹo là gì?
Món ngon ngày Tết: Cách làm giò tai giòn sần sật

Món ngon ngày Tết: Cách làm giò tai giòn sần sật

Với nhiều gia đình, giò tai là thành phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết; thay vì đi mua thì bạn có thể tự làm để nguyên liệu đảm bảo và hương vị thơm ngon hơn.
Chẳng cần xương, nước lẩu từ rau củ quả hầm còn ngon gấp bội, nhưng khi nấu tuyệt đối không nên cho thêm hai thứ này

Chẳng cần xương, nước lẩu từ rau củ quả hầm còn ngon gấp bội, nhưng khi nấu tuyệt đối không nên cho thêm hai thứ này

Nước lẩu từ rau củ quả được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh đạm của nó. Nhưng khi nấu loại nước lẩu này, bạn tuyệt đối không thêm đường và bột canh vào.
Cách dùng một số thuốc trị thiếu máu

Cách dùng một số thuốc trị thiếu máu

Thiếu máu là hiện tượng rất thường gặp, có thể gây nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không được chữa trị kịp thời. Có rất nhiều nguyên nhân gây thiếu máu và tùy từng trường hợp, bác sĩ sẽ có phương pháp điều trị thích hợp. Một số thuốc sau thường được sử dụng trong điều trị.
Cách làm mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất

Cách làm mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo là phong tục lâu đời của người Việt khi tiễn các vị thần lên gặp Ngọc Hoàng những ngày cuối năm.
Chẳng kém bé gái, bé trai cũng có cơ man đồ xinh diện Tết, con mặc vào "bao đẹp" mà mẹ lại được khen khéo chọn đồ

Chẳng kém bé gái, bé trai cũng có cơ man đồ xinh diện Tết, con mặc vào "bao đẹp" mà mẹ lại được khen khéo chọn đồ

Trong khi những bé gái có rất nhiều trang phục đẹp như áo dài, váy vóc... thì bé trai cũng không thiếu đồ đẹp đâu các mẹ nhé.
Mẹ đảm khoe món nem công, chả phượng đẹp ngỡ ngàng, cách làm không hề khó

Mẹ đảm khoe món nem công, chả phượng đẹp ngỡ ngàng, cách làm không hề khó

Nhìn món ăn đẹp lung linh không nỡ ăn này hóa ra có cách làm không khó!
2 cách giảm mỡ bụng chị em phải nhớ ngay

2 cách giảm mỡ bụng chị em phải nhớ ngay

Chị em hãy ghi nhớ 2 cách giảm mỡ bụng cực đơn giản dưới đây để mang lại hiệu quả cao.

Website hay