Quả macca ăn như thế nào?

Quả macca sau khi thu hoạch có lớp vỏ màu xanh. Thu hoạch xong, quả macca sẽ được tách bỏ lớp vỏ để lấy hạt. Hạt quả macca có vỏ cứng màu nâu, nhân hạt kích cỡ từ 2-3cm, hình tròn màu kem sữa.

 Thành phần dinh dưỡng trong hạt quả macca

  • Rất giàu vitamin A, sắt, protein, thiamin, riboflavin, niacin và folate.
  • Các nguyên tố khoáng vi lượng quan trọng cho cơ thể: kẽm, đồng, canxi, phốt pho, kali và magiê
  • Chất chống oxy hóa: polyphenol, axít amin, chất flavonoid và selen đều có mặt trong hạt macca với lượng vừa phải.
  • Là nguồn carbohydrate hữu ích giống như sucrose, fructose, glucose, maltose và một số tinh bột gốc carbohydrates.
  • Hạt macca mang trong mình một lượng khá cao chất béo tốt Omega 7 (axit palmitoleic) có lợi cho sức khỏe tim mạch. 

 Công dụng hạt quả macca

  • Bệnh tim: Hạt maccca  100% không cholesterol và rất có lợi để giảm mức cholesterol. Hạt này cũng hạ thấp mức triglycerdes, một chất béo trong cơ thể và làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành.
  • Chất chống oxy hóa: Một lợi ích sức khỏe khác nữa là do hàm lượng flavonoid cao. Các flavonoid chuyển hóa thành chất chống oxy hóa trong cơ thể của chúng ta, các chất oxy hóa này sẽ tìm kiếm và tiêu diệt các gốc tự do và bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các bệnh khác nhau và một số loại ung thư nhất định.
  • Đối với giảm cân: Chất béo trong hạt macca là chất béo không bão hoà đơn, không làm tăng cân. Các hạt giàu axit palmitoleic làm tăng quá trình trao đổi chất béo và hạn chế sự thèm ăn. 
  • Sức khỏe xương: Phốt pho trong hạt macca đóng một vai trò đa dạng bao gồm khoáng xương và răng, sự trao đổi chất, hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng canxi cũng giúp tạo thành răng và xương.

Cách chọn được hạt macca ngon

  • Lớp vỏ ngoài không bị dập nát
  • Màu sắc không được quá sáng
  • Kích thước đồng đều và tròn

Những cách ăn hạt quả macca 

1.Ăn trực tiếp hạt khi vừa tách vỏ
Nhân hạt macca được tách vỏ
  • Đây là cách ăn hạt macca phổ biến nhất được khuyến khích nhiều nhất. Vì bạn sẽ ăn ở dạng thô nguyên chất giữ được hương vị nguyên bản, hấp thu tối đa dinh dưỡng có trong hạt macca.
  • Khi mua bạn nên chọn loại hạt macca đã nứt vỏ để dễ dàng tách vỏ và sử dụng (thường đã được rang chín).
  • Với loại đã được tách sẵn vỏ – loại còn sống: bạn có thể ăn trực tiếp như vậy hoặc bạn có thể nướng chúng trong lò nướng ( nhiệt độ 170 độ, thời gian 3-5 phút).
2.Sữa hạt macca
Sữa hạt macca
  • Ngâm hạt trong thố sứ hoặc bình lọ thủy tinh với nước lọc trong khoảng 2 giờ. Thêm 1 muỗng cà phê muối biển và nước chanh tươi hoặc giấm táo trong thời gian ngâm.
  • Sau đó lọc bỏ nước và rửa hạt macca lại nhiều lần để loại bỏ những chất kháng dinh dưỡng và kháng enzyme.
  • Cho hạt macca, muối, nước vào máy xay tùy theo công thức bạn ưng ý để gia giảm thêm những thứ cần thiết. Xay khoảng 1 phút cho tới khi mắc ca mịn như kem.
  • Bỏ sữa hạt macca vào hũ thủy tinh đậy kín và để trong tủ lạnh, dùng được 2-3 ngày. Còn với sữa làm từ hạt macca không ngâm thì có thể để khoảng 5 ngày trong tủ lạnh.
3.Kết hợp hạt macca vào các món bánh ngọt

Macca là nguyên liệu gia giảm cho các món bánh ngọt rất phổ biến. Hương vị thơm ngon, giòn ngọt làm cho hạt macca mang đến hương vị mới lạ rất thú vị cho món bánh. Các bạn có thể tìm trên Internet rất nhiều công thức bánh có dùng hạt macca. 

4.Trộn salad 

Trộn nhân hạt macca cùng với các món salad để có món salad thơm ngon giàu dinh dưỡng.

Hạt macca trộn salad
5.Xay cùng trái cây 

Xay nhuyễn nhân hạt macca cùng các loại trái cây để có món smoothies cực ngon và bổ dưỡng.

6.Bơ hạt macca

Xay hoặc nghiền nhân hạt macca để tao thành các hỗn hợp như bơ để ăn cùng bánh mì vào buổi sáng 

Bảo quản hạt macca
  • Cách bảo quản hạt macca nứt vỏ: bảo quản trong túi kín và ở môi trường khô mát. Nên sử dụng hạt trong khoảng 3 – 5 ngày sau khi xé bao bì đóng gói. Để tăng thời gian sử dụng có thể để trong hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh thì thời gian có thể kéo dài tầm 2 tháng
  • Hạt macca sau khi tách vỏ: chỉ có thể sử dụng trong vòng 5 – 7 ngày. Cần đóng kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản là 8 độ C

Viết một bình luận