6 gia vị sẵn trong bếp là dược liệu cực tốt nhưng không phải ai cũng biết cách dùng đúng

9 tháng trước
6 gia vị sẵn trong bếp là dược liệu cực tốt nhưng không phải ai cũng biết cách dùng đúng

Gia vị không chỉ tạo cho món ăn có hương vị hấp dẫn mà nó còn tốt cho sức khoẻ nếu biết cách sử dụng đúng.

Tỏi

Tỏi là gia vị dung khử mùi cho thịt và dùng làm nước mắn chấm. Ngoài là một gia vị, tỏi còn là một thảo dược giúp phòng bệnh.

TS.BS TS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, trong 100g tỏi có chứa 6,36g protein, 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho...

Công hiệu chính trong tỏi là hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides. Trong tỏi còn có hàm lượng cao germanium và selen. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn so với các dược liệu như: nhân sâm, trà xanh, trà đỏ, ...

Các nghiên cứu đã chỉ ra tỏi có một số đặc sinh sau: tính sát trùng, kháng khuẩn; tăng cường oxy hóa giúp chống lại ung thư; làm giảm cholesterol trong máu; tăng cường sức đề kháng cho cơ thể; giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng.

6 gia vị sẵn trong bếp là dược liệu cực tốt nhưng không phải ai cũng biết cách dùng đúng
Tỏi và tiêu đen gia vị rất tốt cho sức khoẻ.

Bác sĩ Sơn lưu ý nên ăn tỏi sống sẽ đập dập sẽ có công hiệu tốt. Vì khi nấu tỏi ở nhiệt độ cao các hoạt chất có trong tỏi sẽ bị phá huỷ.

Hành lá

Hành lá là gia vị không thể thiếu trong mỗi căn bếp của người Việt. Hành lá giúp cho món canh, món xào thêm thơm ngon. Ngoài tác dụng tạo hương thơm hành lá còn giúp tiêu hóa tốt sức thức ăn, đốt cháy mỡ thừa và ngăn ngừa mỡ máu.

Bác sĩ Sơn cho hay, trong hành lá có Axit oxalic sẽ chuyển hóa thành canxi oxalate khi cần lưu ý khi không nên cho vào các thực phẩm giàu canxi sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của loại thực phẩm đó.

Hạt tiêu

Hạt tiêu cũng giống như tỏi là gia vị có tác dụng để khử mùi các thực phẩm. Tính cay của hạt tiêu khiến cho món ăn cũng trở lên hấp dẫn hơn.

Đại tá, Lương y Bùi Hồng Minh, Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình cho hay, ngoài tác dụng là gia vị trong nấu ăn hạt tiêu đen còn là vị thuốc. Hạt tiêu đen có tính nóng, vào 4 kinh: tỳ, vị, phế và đại tràng.

Hạt tiêu đen có tác dụng tiêu độc, kích thích tiêu hoá. Dùng hạt tiêu đen để để giải quyết chứng đầy hơi, khó tiêu rất hiệu quả.

Gừng

6 gia vị sẵn trong bếp là dược liệu cực tốt nhưng không phải ai cũng biết cách dùng đúng
Gừng rất tốt cho tiêu hoá.

Lương y Bùi Hồng Minh cho hay, gừng là gia vị hỗ trợ rất tốt cho tiêu hoá. Gừng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy. Trong Đông y còn dùng gừng để chữa ho, giải cảm, chữa lạnh bụng khắc phụ chứng say tàu xe.

Lưu ý: Gừng có tính nóng khi dùng cần lưu ý với lượng vừa phải.

Nghệ

Nghệ là gia vị thường được dùng trong các món kho, rim, om. Theo Đông y, nghệ có vị đắng, cay, thơm, hắc, tính ấm, làm thông kinh, chỉ thống, tiêu mủ, kích thích lên da non, thông gan mật, hủy cholesterol máu.

"Nghệ vừa là một gia vị, vừa là một dược liệu của Đông y. Nghệ được dùng cho phụ nữ sau sinh giúp nhanh lành vết thương và đẩy sản dịch. Nghệ cũng tốt cho những bệnh lý dạ dày…", Lương y Bùi Hồng Minh nói.

Rau răm

Là thứ rau gia vị thường được ăn sống. Lương Y Bùi Hồng Minh cho biết, trong Đông y, rau răm là vị thuốc có tác dụng kích thích tiêu hóa, trừ phong hàn, hoạt huyết tiêu độc.

Rau răm được sử dụng làm thuốc chữa các chứng bệnh như: đầy bụng, khó tiêu hóa, cảm cúm hắt hơi sổ mũi, đau bụng tiêu chảy do nhiễm lạnh…

Đây là thứ rau dễ sử dụng có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ cho nên mỗi gia đình nên trồng một khóm nhỏ để tiện sử dụng khi cần.


like
share
comment


Bài viết mới
Cách giấu số và ẩn ID người gọi trên iPhone và Android

Cách giấu số và ẩn ID người gọi trên iPhone và Android

Chắc hẳn bất kỳ ai trong số chúng ta đều có những lúc không muốn mạo hiểm cung cấp số điện thoại cho nhầm người, ví dụ như thực hiện các cuộc gọi liên quan tới công việc, tiếp cận ai đó trên trang mạng rao vặt Craigslist hoặc gọi điện tới công ty bạn chưa biết có đáng tin hay không. Ở những tình huống này, bạn nên giấu số điện thoại để ẩn ID người gọi nhằm tăng cường bảo vệ sự riêng tư.
Ma túy đá ảnh hưởng đến não của bạn như thế nào?

Ma túy đá ảnh hưởng đến não của bạn như thế nào?

"Ma túy đá" là một trong những chất gây nghiện phổ biến và được một bộ phận lớn con nghiện sử dụng, được bào chế từ chất cocaine trong cây Coca theo qui trình freebasing để tạo thành dạng rắn và được dân chơi đốt lên rồi hút.
Làm thế nào để xương quai xanh đẹp?

Làm thế nào để xương quai xanh đẹp?

Xương quai xanh mang lại nét quyến rũ, mảnh mai cho phái nữ. Chỉ cần 10 phút mỗi ngày bạn sẽ có bờ vai đẹp với xương quai xanh nổi rõ.
Cách ăn cực dễ giảm 30% nguy cơ chết sớm vì ung thư, đột quỵ

Cách ăn cực dễ giảm 30% nguy cơ chết sớm vì ung thư, đột quỵ

Nghiên cứu được Tổ chức Y tế Thế giới ủy nhiệm phát hiện nhiều thực phẩm phổ biến và rẻ tiền có thể giúp đẩy lùi đột quỵ, bệnh mạch vành, tiểu đường type 2 và ung thư đại trực tràng.

Bài viết khác
Muốn loại bỏ mùi tanh và tạp chất trong thịt đừng dùng nước nóng, đây mới là cách làm đúng

Muốn loại bỏ mùi tanh và tạp chất trong thịt đừng dùng nước nóng, đây mới là cách làm đúng

Thông qua những phân tích từ các chuyên gia dinh dưỡng, chị em sẽ nhận thấy thói quen chế biến thịt của mình đã hoàn toàn sai lầm.

Hiểu thế nào cho đúng về bất động sản hình thành trong tương lai?

Thế nào là bất động sản hình thành trong tương lai? Khi nào và cần điều kiện gì để bất động sản hình thành trong tương lai được đưa vào kinh doanh, giao dịch?
Mẹo chọn quả vải tươi ngon, không bị sâu

Mẹo chọn quả vải tươi ngon, không bị sâu

Không chọn các quả vải mặt vỏ có đốm sậm màu, đốm đen, đặc biệt là ở phần cuống vì rất dễ gặp quả thối hay chín quá.
Miến trộn siêu tốc chỉ trong 15 phút mà bữa tối vẫn ngon tuyệt

Miến trộn siêu tốc chỉ trong 15 phút mà bữa tối vẫn ngon tuyệt

Một bát miến trộn dai ngon mát lành lại đủ dinh dưỡng giúp bữa tối ngon miệng và nhẹ nhàng hơn trong những ngày nóng nực này!

Website hay