4 cách làm gỏi đu đủ ngon hấp dẫn không thể bỏ qua

9 tháng trước

Sơ chế đu đủ và thái sợi

Mục Lục

1. Cách làm gỏi đu đủ kiểu Thái Lan

2. Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt

3. Cách làm gỏi đu đủ khô bò

4. Cách làm gỏi đu đủ tai heo

Về cơ bản, nguyên liệu chính của các món gỏi này là đu đủ. Cách sơ chế đu đủ trước khi thực hiện làm gỏi tương tự nhau nên bạn xem qua các bước dưới đây rồi thực hiện làm gỏi nhé.

- Đu đủ chọn quả xanh, hơi ương. Không chọn quả non.

- Dùng dao cắt bỏ phần cuống, khía xung quanh đu đủ sau đó thả vào thau nước ngâm 20 phút cho hết nhựa.

- Vớt đu đủ để ráo nước, dùng nạo nạo sạch vỏ sau đó bổ đôi, tách bỏ hạt và phần màng ruột bên trong. Rửa sạch lại với nước.

- Chuẩn bị thau nước muối pha loãng, dùng bào bào đu đủ thành sợi nhỏ sau đó cho vào ngâm, thêm vài viên đá lạnh để trong 10 phút để đu đủ ăn giòn hơn. Vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo.

1. Cách làm gỏi đu đủ kiểu Thái Lan

Thưởng thức hương vị mới lạ theo phong cách ẩm thực Thái Lan qua món gỏi đu đủ.

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái

- Đu đủ xanh: 1kg (1 quả)

- Tôm nõn khô: 20g

- Đậu phộng rang: 1 gói

- Ớt tươi: 1 quả

- Cà chua bi: 10 quả

- Đậu đũa: 15g

- Tỏi: 1 củ

- 1 quả chanh

- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu

- Cối giã

Sơ chế nguyên liệu

- Đậu đũa tước bỏ phần viền của quả, thái thành đoạn ngắn 10cm.

- Đu đủ sơ chế như cách ở trên.

- Tôm nõn khô ngâm nước ấm 10 phút cho nở đều rồi rửa lại bằng nước sạch.

- Cà chua rửa sạch thái làm đôi, ớt tươi băm nhỏ, tỏi bóc vỏ.

- Đậu phộng tách vỏ, đập dập.

Cách làm gỏi đu đủ kiểu Thái

- Cho đậu phộng, tỏi, ớt, tôm khô vào cối, cho thêm 2 thìa con đường, 1 thìa con nước mắm, 1 quả chanh vắt lấy nước rồi trộn đều, giã nhỏ. Hỗn hợp sau khi giã đã ngấm đều gia vị.

- Cho đu đủ đã bào sợi, đậu đũa vào cối sau đó trộn đều, dùng chày giã nhẹ để đu đủ và đậu đũa ngấm gia vị. Múc hỗn hợp ra bát tô to, cho cà chua, đậu phộng vào trộn đều.

4 cách làm gỏi đu đủ ngon hấp dẫn không thể bỏ qua

Gỏi đu đủ kiểu Thái Lan đã hoàn thành

Hỗn hợp gỏi đu đủ đã xong, múc ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Vị chua cay giòn ngon của đu đủ, béo thơm của tôm và vị mát của cà chua, đậu đũa rất khác biệt.

2. Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt

Món gỏi đu đủ tôm thịt được coi là món dễ ăn, đầy đủ dinh dưỡng mà lại không ngán.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Đu đủ: 1 quả (500g - 700g)

- Thịt ba chỉ heo: 250g

- Tôm sú: 300g

- Hành tây: 1 củ

- Húng quế: 1 mớ

- Rau răm: 1 mớ

- Cà rốt: 2 củ

- Tỏi, hành phi, ớt, chanh tươi

- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu xay

- Đậu phộng rang sẵn

- Bánh phồng tôm chiên sẵn

Các bước thực hiện làm gỏi đu đủ tôm thịt

Bước 1: Đu đủ sơ chế bào sợi. Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi ngâm nước đá lạnh 10 phút cho giòn rồi vớt ra. Hành tây bào sợi. Rau răm, húng quế nhặt rửa sạch thái to. Tất cả làm xong để riêng

4 cách làm gỏi đu đủ ngon hấp dẫn không thể bỏ qua

Đu đủ và cà rốt bào sợi

Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, đậu phộng đập dập.

Bước 3: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội, thái miếng nhỏ, mỏng. Dùng nồi luộc thịt, cho tôm vào luộc chín rồi vớt ra, chẻ làm đôi.

Bước 4: Pha nước mắm làm gỏi: Cho vào bát con 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 1 quả chanh vắt lấy nước, dùng đũa khuấy tan hết thì cho tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu vào khuấy đều.

Bước 5: Cho thịt và tôm vào bát, rưới 1 thìa con nước mắm đã pha rồi trộn đều để ngấm trong 10 phút.

Bước 6: Cho đu đủ, cà rốt, hành tây, tôm, thịt, rau răm, húng quế vào thau sạch rồi thêm 1 thìa canh nước mắm đã pha, đeo bao tay trộn đều. Trộn xong thì múc ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng lên trên rồi thưởng thức cùng với bánh phồng tôm.

4 cách làm gỏi đu đủ ngon hấp dẫn không thể bỏ qua

Đu đủ gỏi tôm thịt đậm đà thơm ngon hấp dẫn

Vị chua ngọt vừa miệng, tôm thịt béo bùi thơm thơm mùi rau sống rất ngon

3. Cách làm gỏi đu đủ khô bò

Gỏi đu đủ khô bò vị cay cay, dai dai của thịt bò quyện với các loại rau thơm, giòn sần sật thanh mát ăn mãi không chán.

Nguyên liệu cần có

- Đu đủ: 500g

- Thịt bò khô: 200g

- Cà rốt: 1 củ

- Rau mùi ta, húng lủi mỗi thứ 1 mớ

- Ớt tươi: 1 quả

- Gia vị: Đường, nước mắm, dấm táo

- Đậu phộng rang: 100g

Các bước thực hiện

- Bước 1: Bò khô cho vào lò vi sóng nướng qua rồi đem ra giã mềm, xé sợi nhỏ. Nếu là khô bò đóng túi thì không cần.

4 cách làm gỏi đu đủ ngon hấp dẫn không thể bỏ qua

Khô bò xé sợi

- Bước 2: Đu đủ và cà rốt bào sợi cho vào tô sạch. Mùi ta, húng lủi nhặt bỏ gốc rửa với nước muối loãng, thái nhỏ. Ớt băm nhỏ

- Bước 3: Cho ½ thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa con dấm táo, ớt băm rồi khuấy cho tan hết.

- Bước 4: Cho đu đủ, cà rốt, bò khô, rau thơm, vào chậu sạch. Nêm thêm 2 thìa con nước mắm đã pha rồi trộn đều lên. Nếm thử nếu thấy hơi nhạt nhạt là được, không cho đậm quá vì gỏi chưa ngấm. Để ngấm trong 5 phút là vừa miệng, múc ra đĩa, rắc thêm đậu phộng giã dập lên trên rồi thưởng thức.

4 cách làm gỏi đu đủ ngon hấp dẫn không thể bỏ qua

Hoàn thành món gỏi đu đủ khô bò hấp dẫn cực kỳ

4. Cách làm gỏi đu đủ tai heo

Gỏi đu đủ tai heo ăn giòn sần sật sướng miệng đặc biệt lại không bị ngấy do kết hợp đu đủ và các loại rau thơm.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Đu đủ: Nửa quả

- Tai heo: 1 cái

- Cà rốt: 1 củ

- Húng lùi, mùi ta

- Chanh tươi: 1 quả

- Ớt tươi: 1 quả

- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu, dấm gạo.

- Đậu phộng rang

Thực hiện làm gỏi đu đủ tai heo

- Tai heo mua về chần qua nước sôi, cạo sạch lông và màng bẩn ở trong lỗ tai, bóp chanh hoặc muối khử hôi rồi cho vào nồi luộc với chút muối và dấm ăn. Luộc chín vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để tai heo giòn và có màu trắng đẹp, không bị thâm. Thái tai heo thành các miếng mỏng vừa ăn, để ra tô.

- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt và đu đủ sơ chế nạo sợi.

4 cách làm gỏi đu đủ ngon hấp dẫn không thể bỏ qua

Sơ chế tai heo làm gỏi đu đủ

- Pha nước mắm làm gỏi với tỷ lệ 1 : 1 : 3 : 0.5 tương ứng với: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước sôi để nguội, 3 thìa con đường, 0,5 quả chanh vắt lấy nước cốt. Dùng đũa khuấy đều cho tan hết.

- Cho đu đủ, tai heo, cà rốt, rau thơm, tỏi băm, ớt băm vào bát tô to, rưới hỗn hợp nước mắm vào rồi xóc đều lên. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

4 cách làm gỏi đu đủ ngon hấp dẫn không thể bỏ qua

Hoàn thành món gỏi đu đủ tai heo

Múc gỏi đu đủ ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

4/5

Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)


like
share
comment


Bài viết mới
Ferran Torres: Mục tiêu số 1 của Man City tài năng như thế nào?

Ferran Torres: Mục tiêu số 1 của Man City tài năng như thế nào?

Man City đang ở rất gần tiền vệ Ferran Torres của Valencia, nhiều nguồn tin cho rằng Man Xanh đạt được thỏa thuận chiêu mộ cầu thủ 20 tuổi với giá 27 triệu euro, thương vụ này chỉ còn chờ thời gian công bố.
Covid-19, lũ lụt, chiến tranh thương mại: TQ đang đối mặt với nguy cơ an ninh lương thực như thế nào?

Covid-19, lũ lụt, chiến tranh thương mại: TQ đang đối mặt với nguy cơ an ninh lương thực như thế nào?

Kể từ khi Covid-19 bùng phát vào cuối năm 2019, nông nghiệp TQ đã hứng chịu một loạt đòn tấn công nghiêm trọng: Diện tích trồng trọt không đủ, giá lương thực tăng và đàn lợn giảm.
Cách làm canh cua rau rút đúng vị, bắt mắt, ngon ngọt cho bữa cơm ngày hè

Cách làm canh cua rau rút đúng vị, bắt mắt, ngon ngọt cho bữa cơm ngày hè

Thời tiết mùa hè oi bức, ngoài các loại canh chua nấu từ sấu, thanh trà, me, quả dọc.... thì canh cua nấu khoai sọ là món ăn dân dã, dễ nấu và phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Cứ 100 trẻ thì có 11 trẻ sinh non: Cần làm gì khi khả năng miễn dịch của trẻ rất thấp?

Cứ 100 trẻ thì có 11 trẻ sinh non: Cần làm gì khi khả năng miễn dịch của trẻ rất thấp?

Trẻ sinh non chiếm khoảng 11% trong số trẻ sơ sinh và việc chăm sóc trẻ đúng cách là điều nhiều người quan tâm. Đây là cách tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ mà cha mẹ cần biết.
Barcelona ném trăm triệu Euro qua cửa sổ như thế nào?

Barcelona ném trăm triệu Euro qua cửa sổ như thế nào?

Barcelona lên kế hoạch thanh lý ít nhất 12 cầu thủ trong phiên chợ hè 2020, điều này phơi bày công tác chuyển nhượng yếu kém của đội chủ sân Camp Nou.

Bài viết khác
Công bố điểm chuẩn vào lớp 10 ở Hà Nội sớm hơn dự kiến

Công bố điểm chuẩn vào lớp 10 ở Hà Nội sớm hơn dự kiến

Dự kiến ngày 31/7, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội sẽ tổ chức họp xét duyệt và công bố điểm chuẩn vào lớp 10 của từng trường trung học phổ thông công lập và trường trung học phổ thông có lớp chuyên.
Dép ố vàng và 'vết bẩn cứng đầu', hãy thực hiện theo cách này, dép bẩn đến mấy cũng sạch bong kin kít

Dép ố vàng và 'vết bẩn cứng đầu', hãy thực hiện theo cách này, dép bẩn đến mấy cũng sạch bong kin kít

Dép đi lâu ngày sẽ có nhiều vết bẩn, ố vàng do bàn chân tiết ra mồ môi và bụi bẩn tích tụ. Nếu không vệ sinh kịp thời, dép sẽ bị mốc, bốc mùi hôi gây khó chịu.
Cầu Thăng Long sẽ được sửa chữa như thế nào?

Cầu Thăng Long sẽ được sửa chữa như thế nào?

Chuyên gia cho biết cầu Thăng Long được sửa chữa theo hướng tăng cường độ cứng cho mặt cầu, giải quyết vấn đề dính bám giữa mặt cầu và lớp phủ bên trên.
Trẻ biếng ăn, còi cọc: Đông y mách bạn 2 giải pháp để cải thiện nhanh chóng, hiệu quả

Trẻ biếng ăn, còi cọc: Đông y mách bạn 2 giải pháp để cải thiện nhanh chóng, hiệu quả

Trẻ lười ăn, biếng ăn khiến cho cha mẹ lo lắng, vất vả. Đây là 2 việc giúp phụ huynh chăm sóc trẻ đúng cách, cải thiện sự thèm ăn cho trẻ vừa nhanh chóng vừa hiệu quả.
Covid-19, lũ lụt, chiến tranh thương mại: TQ đang đối mặt với nguy cơ an ninh lương thực như thế nào?

Covid-19, lũ lụt, chiến tranh thương mại: TQ đang đối mặt với nguy cơ an ninh lương thực như thế nào?

Kể từ khi Covid-19 bùng phát vào cuối năm 2019, nông nghiệp TQ đã hứng chịu một loạt đòn tấn công nghiêm trọng: Diện tích trồng trọt không đủ, giá lương thực tăng và đàn lợn giảm.

Website hay