2 cách chế biến cá diêu hồng hấp dẫn hơn nhà hàng

Cá diêu hồng là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến với nhiều loại món khác nhau giúp bữa ăn thêm tròn vị.

Cá diêu hồng sốt Hong Kong

Nguyên liệu cần có để làm cá diêu hồng sốt Hong Kong

Cá diêu hồng 1 con: (500gr)

Nước hầm xương: 200ml

Ớt sừng: 2 trái

Hành lá: 20gr

Ngò: 20gr

Dầu hào: 10gr

Xì dầu: 10gr

Nước tương: 25gr

Nước tương hải sản 30gr

Nước mắm 5gr

Bột ngọt: 5gr

Đường: 10gr

Bột thịt gà: 8gr

(có thể thay bằng hạt nêm)

Hành tây:100gr

(thái lựu)

Tỏi băm: 20gr

Gừng băm: 20gr

Dầu ăn: 1lít

2 cách chế biến cá diêu hồng hấp dẫn hơn nhà hàng
Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng sốt Hong Kong ngon khó cưỡng (Ảnh minh họa)

Các bước làm cá diêu hồng sốt Hong Kong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ ruột, mang cá, lấy hết máu bám trên xương cá bỏ đi và rửa sạch cá bằng nước. Dùng dao chẻ bụng cá để tạo hình đứng cho cá.

Bước 2: Chiên cá

Dùng xiên xỏ nối vào hai bên mang cá để tạo hình đứng cho cá khi chiên.

Cho một lượng dầu ăn (ngập 3/4 cá) trên lửa nhỏ, khi dầu sôi (nhiệt độ sôi tầm 130 - 140 độ C) cho cá vào.

Chiên cá trên lửa vừa trong 5 - 7 phút và liên tục dùng vá múc dầu rưới đều lên cá để cá chín đều. Sau đó vặn lửa lớn chiên thêm 3 phút nữa cho cá giòn hơn và tắt bếp vớt cá ra dĩa để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước sốt

Pha nước sốt theo định lượng đã chuẩn bị sẵn gồm: dầu hào, xì dầu, nước tương, nước tương hải sản, nước mắm, đường, bột ngọt, bột thịt gà và khuấy đều.

Bước 4: Nấu nước sốt

Cho 20gr dầu vào chảo (nồi) đun sôi và phi thơm gừng, hành tây tỏi theo định lượng đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp theo, đổ vào chảo 200ml nước hầm xương cùng với hỗn hợp sốt đã pha ở bước 3 và đun sôi 5 phút; sau đó tắt bếp cho 20gr hành lá vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 5: Đặt cá lên dĩa, rưới một lượng nước sốt vừa đủ thấm lên cá và dùng ngò, ớt trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cá diêu hồng sốt Hồng Kông có mùi vị thơm ngon, khi ănsẽ cảm nhận được lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà.

Cá diêu hồng sốt chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cá diêu hồng sốt chua ngọt

1 con cá diêu hồng khoảng 600gr

1 chén bột chiên giòn

2 quả cà chua

1 miếng dứa

3 củ hành tím

3 tép tỏi

1 quả ớt

1 cây xà lách

1 quả dưa chuột

Hành lá, rau thơm

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê bột ngọt

3 thìa cà phê đường

1/2 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê dầu hào

1 thìa cà phê nước cốt chanh

5 thìa canh nước mắm

Gia vị khác

2 cách chế biến cá diêu hồng hấp dẫn hơn nhà hàng
Cá diêu hồng sốt chua ngọt ngon, bổ dưỡng (Ảnh minh họa)

Các bước chế biến cá diêu hồng sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng làm sạch, bỏ hết phần vây, mang và lòng cá, đánh sạch vảy. Lấy muối hột hoặc nửa quả chanh xát lên mình và trong lòng cá để khử nhớt, tanh rồi rửa lại bằng nước lạnh. Vớt cá ra rổ, để ráo nước.

Dứa cắt bỏ vỏ, phần cùi ở giữa và loại bỏ mắt dứa. Rửa sạch rồi cắt hột lựu.

Cà chua rửa sạch, cũng cắt hạt lựu.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Hành lá, rau ngò nhặt rửa sạch, thái khúc, để ráo.

Xà lách nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.

Dưa chuột cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh tròn. Các loại rau này nên ngâm qua nước muối để loại bỏ bớt tạp chất.

Pha nước mắm chua ngọt để sốt cá: Cho nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào với tỉ lệ như đã nói ở phần nguyên liệu hòa chung với 3 thìa nước lọc và 1 nửa hỗn hợp hành + tỏi + ớt băm nhuyễn. Khuấy đều để gia vị tan hết.

Bước 2: Cách chế biến

Cho cá lăn qua đĩa bột chiên giòn sao cho bột bao phủ hết cá. Chuẩn bị chảo chống dính, cho một ít muối vào rang vàng rồi trút bỏ muối. Sau đó cho một lượng dầu vừa đủ vào đợi nóng già thì thả cá vào chiên cho chín vàng giòn rồi gắp ra đĩa. Đây là mẹo giúp cho cá không bị dính vào mặt chảo.

Bước 3: Đổ bớt phần dầu dùng để chiên cá ra chén rồi cho hành tỏi vào phi thơm ngay trong chảo chiên cũ. Có thể cho ít ớt bột vào để nước sốt lên màu đẹp hơn. Cho cà chua và dứa vào đảo đều cho chín mềm thành sốt. Tiếp đến cho phần nước mắm chua ngọt đã pha vào quậy đều rồi cho cá vào rim cùng. Giảm lửa nhỏ để phần nước sốt ngấm đẫm vào cá . Nước sốt trở nên sền sệt thì món ăn đã xong, tắt bếp.

Bước 4: Lấy một đĩa to, xếp xà lách và dưa chuột lót phía dưới và xung quanh sau đó gắp cá bỏ lên trên, chan phần nước sốt chua ngọt lên rên mình cá, rắc ít tiêu cùng hành ngò lên rồi dọn ra mâm, ăn cùng cơm rất ngon.

Hoàng Ly (T/H) -


like
share
comment


Bài viết liên quan
Chần xong chớ xào luôn, thêm 1 bước, miến xào mềm tơi, không vón cục

Chần xong chớ xào luôn, thêm 1 bước, miến xào mềm tơi, không vón cục

Sau khi chần qua nước, bạn nhớ làm thêm một bước trước khi cho miến vào xào để đảm bảo sợi miến mềm tơi, không dính, không bị vón cục.
15 phút xong ngay cơm chiên hoàng bào phong cách cung đình Huế

15 phút xong ngay cơm chiên hoàng bào phong cách cung đình Huế

Cơm chiên hoàng bào khiến bạn liên tưởng tới một món cao lương mĩ vị nào đó được chế biến rất cầu kì, nhưng thật ra món ăn này lại vô cùng giản dị và dễ thực hiện.
Sườn xào chua ngọt kiểu này, đảm bảo thơm ngon tới miếng cuối cùng

Sườn xào chua ngọt kiểu này, đảm bảo thơm ngon tới miếng cuối cùng

Sườn xào chua ngọt nhiều người làm, nhưng "đúng quy trình" thì không phải ai cũng nắm được.
Học mẹ đảm nấu phá lấu tuyệt ngon cho ngày "chán cơm thèm đủ thứ"

Học mẹ đảm nấu phá lấu tuyệt ngon cho ngày "chán cơm thèm đủ thứ"

Những miếng lòng mềm ngon bùi bùi, dạ dày giòn sần sật, thơm nức mũi... Tất cả các nguyên liệu đều ngấm gia vị một cách đậm đà, hơi ngọt lại có chút mằn mặn, hơi cay... vô cùng thú vị.
Rang cơm bằng thứ gia vị này, cơm mềm, thơm giòn, vàng nảy hạt

Rang cơm bằng thứ gia vị này, cơm mềm, thơm giòn, vàng nảy hạt

Rang cơm bằng xì dầu và muối sẽ khiến cơm ngon hơn hẳn khi rang bằng nước mắm.

Bài viết mới
Chỉ cần làm điều đơn giản này mất ngủ kinh niên cũng nằm cái đã sáng mà không cần dùng thuốc

Chỉ cần làm điều đơn giản này mất ngủ kinh niên cũng nằm cái đã sáng mà không cần dùng thuốc

Chỉ cần làm điều đơn giản này mất ngủ kinh niên cũng nằm cái đã sáng mà không cần dùng thuốc - bất cứ ai cũng nên giắt lưng.
Hot trend năm nay là lên đồ màu xanh lá, nhưng mặc sai quy tắc này là sai 1 ly đi vạn dặm đấy...

Hot trend năm nay là lên đồ màu xanh lá, nhưng mặc sai quy tắc này là sai 1 ly đi vạn dặm đấy...

Để diện đồ xanh lá thật an toàn thì bạn cũng nên "găm" sẵn vài bí kíp nhé!
Hermes - không phải có tiền là mua được, vậy muốn mua được thì làm thế nào?

Hermes - không phải có tiền là mua được, vậy muốn mua được thì làm thế nào?

Có người từng nói Hermes là 'trùm cuối' của những mặt hàng thời trang xa xỉ; hay từng có câu chuyện kể rằng một người nổi tiếng khi hết thời đã đem bán từng chiếc túi Hermes mà cô sở hữu để sống dư dả hết phần đời còn lại.
4 cách làm trắng răng đơn giản tại nhà

4 cách làm trắng răng đơn giản tại nhà

Có nhiều phương pháp đơn giản mà mọi người hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để giúp răng trắng sáng.
Làm sao để được... con yêu?

Làm sao để được... con yêu?

Con yêu bố mẹ không phải là một điều hiển nhiên. Để có được tình yêu của con trẻ, để trẻ cảm nhận được tình yêu bố mẹ dành cho con, chính bố mẹ phải học cách thể hiện.
"Cơn điên" Bitcoin khiến môi trường toàn cầu phải trả giá như thế nào?

"Cơn điên" Bitcoin khiến môi trường toàn cầu phải trả giá như thế nào?

“Giao dịch Bitcoin tốn nhiều điện năng hơn bất kỳ phương pháp giao dịch nào mà nhân loại từng biết”, Bill Gates từng nói...
Làm thế nào cảnh sát Mỹ lại rút nhầm súng lục với súng điện?

Làm thế nào cảnh sát Mỹ lại rút nhầm súng lục với súng điện?

Một cảnh sát Mỹ đã vô tình rút súng lục thay vì súng điện gây choáng, bắn chết một thanh niên da đen vào tối 11/4. Tuy hiếm gặp, nhưng một loạt sự cố tương tự đã xảy ra trong những năm gần đây trên khắp nước Mỹ.
Mẹ đảm Hà thành gợi ý thực đơn cơm nhà đẹp mắt, đủ dinh dưỡng

Mẹ đảm Hà thành gợi ý thực đơn cơm nhà đẹp mắt, đủ dinh dưỡng

Một mẹ đảm khiến cộng đồng mạng phải trầm trồ khi khoe mâm cơm gia đình với thực đơn hấp dẫn.
Tết Hàn thực 2021, muốn làm bánh trôi, bánh chay ngon nhất định phải biết những điều này

Tết Hàn thực 2021, muốn làm bánh trôi, bánh chay ngon nhất định phải biết những điều này

Vào ngày Tết Hàn thực - mùng 3/3 Âm lịch, người Việt lại tất bật làm những đĩa bánh trôi, bánh chay để dâng cúng ông bà, tổ tiên với tấm lòng thành kính, sau là để con cháu có dịp thưởng thức hương vị món bánh truyền thống - sản vật của một đất nước nông nghiệp.
Vợ chồng mua căn hộ trả góp khi li dị vẫn chưa trả hết nợ sẽ xử lý như thế nào?

Vợ chồng mua căn hộ trả góp khi li dị vẫn chưa trả hết nợ sẽ xử lý như thế nào?

Không thể "mua đứt" căn hộ, nhiều cặp vợ chồng đang lựa chọn hình thức mua nhà trả góp. Vậy khi ly hôn vẫn chưa trả hết nợ thì việc xử lý khoản tiền này và căn hộ đó như thế nào là đúng pháp luật sẽ được luật sư giải thích tường tận.

Bài viết khác
Ăn thực phẩm quen thuộc rẻ tiền này giúp cả đời bạn không lo đột quỵ, sống thọ hơn bất cứ ai

Ăn thực phẩm quen thuộc rẻ tiền này giúp cả đời bạn không lo đột quỵ, sống thọ hơn bất cứ ai

Ăn thực phẩm quen thuộc rẻ tiền này giúp cả đời bạn không lo đột quỵ, sống thọ hơn bất cứ ai và hiếm khi ốm đau bệnh tật.
MU trở thành ông vua hiệp 2 ở Ngoại hạng Anh như thế nào?

MU trở thành ông vua hiệp 2 ở Ngoại hạng Anh như thế nào?

Màn ngược dòng mới đây của MU trước Tottenham một lần nữa cho thấy thầy trò Solskjaer đích thực là ông vua hiệp 2 ở Ngoại hạng Anh.
Cách làm bánh trôi nước, bánh chay đậu xanh miền Bắc

Cách làm bánh trôi nước, bánh chay đậu xanh miền Bắc

Bánh trôi, bánh chay là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực, cách làm cũng không quá cầu kỳ , bất cứ bà nội trợ nào cũng dễ dàng tự thực hiện.
Cách tính điểm xét tuyển vào lớp 10 công lập ở Hà Nội

Cách tính điểm xét tuyển vào lớp 10 công lập ở Hà Nội

Điểm xét tuyển dựa trên kết quả 4 bài thi (có tính hệ số) các môn: Ngữ văn, Toán, Ngoại ngữ, Lịch sử trong kỳ thi vào lớp 10 THPT diễn ra ngày 10, 11/6/2021 cộng với điểm ưu tiên.
Xử lý thế nào với quặm mi bẩm sinh?

Xử lý thế nào với quặm mi bẩm sinh?

Hiện nay, phẫu thuật vẫn là phương pháp duy nhất điều trị triệt để các loại quặm mi.
Lau 3 chỗ này của nồi cơm, cả nhà tiết kiệm cả đống tiền điện

Lau 3 chỗ này của nồi cơm, cả nhà tiết kiệm cả đống tiền điện

Nồi cơm điện cũng cần phải được lau rửa vệ sinh thường xuyên nếu không sẽ rất bẩn, có mùi khét, đặc biệt còn làm tốn điện.
Bật mí 3 công thức làm nước chấm tuyệt đỉnh, giúp hương vị món ăn ngon hơn gấp bội

Bật mí 3 công thức làm nước chấm tuyệt đỉnh, giúp hương vị món ăn ngon hơn gấp bội

Dưới đây là 3 công thức làm nước chấm tuyệt đỉnh, giúp hương vị món ăn ngon hơn gấp bội. Chị em nên tham khảo để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Đường dây mang thai hộ có bác sĩ sản khoa tham gia hoạt động như thế nào?

Đường dây mang thai hộ có bác sĩ sản khoa tham gia hoạt động như thế nào?

Bộ Y tế đã yêu cầu siết lại quy trình về mang thai hộ tuy nhiên vì lợi nhuận vẫn có nhân viên y tế sẵn sàng lách luật để thực hiện với mục đích thương mại.

Website hay